Paplotėlių su suluguni kepimas orkaitėje namuose

Daugelyje šalių, tai visų pirma Kaukazo, Rytų ir Pietų Amerikos regionai, vietoj duonos naudojami įvairūs plokšti pyragaičiai. Be to, jie retai perkami parduotuvėse, mieliau juos gamina patys. Ir šį kartą nusprendėme savo skaitytojams pristatyti paprastą paplotėlių su suluguniu orkaitėje receptą, kurie dažnai ruošiami Gruzijoje. Išbandykite tai savo virtuvėje ir įsitikinkite, kad tokia duona ne tik papildys bet kurį patiekalą, bet ir puikiai pasitarnaus kaip savarankiškas užkandis.

Ingridientai:

• filtruotas vanduo (80 ml);
  
• kvietiniai miltai (200 g);
  
• mielės (4 g) - 1/2 pakuotės;
  
• druskos tešloje;
  
• baltojo cukraus (1/2 šaukštelio);
  
• rafinuoto aliejaus į tešlą (1 valgomasis šaukštas);
  
• kiaušinio trynys tepimui - 1 vnt.;
  
• suluguni (70 g).

Paplotėlio receptas

1. Numatytą filtruoto vandens kiekį pašildykite iki reikiamų 36-38 laipsnių, skystį supilkite į tinkamą dubenį, kuriame taip pat suberiame mieles, smulkų baltąjį cukrų ir šiek tiek rupios druskos.

2. Gerai išmaišykite vandenį (kol išnyks gumuliukai), tada suberkite miltus ir įpilkite šaukštą rafinuoto aliejaus.

3.Pirmiausia dubenyje, o tada ant darbinio paviršiaus minkykite plastikinę tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų. Toliau iš masės suformuojame gražų rutulį ir paliekame valandai po plėvele būtinai šiltoje vietoje.

4. Praėjus nurodytam laikui, užminkykite pastebimai padidintą (2-3 kartus) tešlą, iškočiokite į „dešrą“ ir peiliu supjaustykite į 6 dalis.
5. Iš kiekvieno rankomis arba įprastu kočėlu iškočiokite vienodus pyragus (storis iki 1 cm, skersmuo iki 15 cm).

6. Perkelkite pyragus į plokščią kepimo popieriumi išklotą skardą ir negiliai šakute pradurkite jų paviršių, kad vėliau pyragaičiai tolygiai pakiltų.

7. Kitame etape sūdytą suluguni sutarkuokite smulkiąja metaline tarka.

8. Dabar papločių paviršių patepame plaktu tryniu ir gausiai apibarstome paruoštu sūriu, po to pašauname į orkaitę ir kepame ten reikiamoje 180 laipsnių temperatūroje trumpas 25 minutes (patartina pereiti prie paskutinių 10 karščių).