Viena paslaptis, kaip iškepti silkę nepaprastai skaniai ir sultingai

Silkė jau daugelį amžių buvo populiari jūros žuvis. Pagal naudingų medžiagų kiekį silkę galima palyginti su tokiomis skaniomis žuvų rūšimis kaip lašiša ir otas. 100 g silkės mėsos yra tiek pat omega-3 riebalų rūgščių, kiek ir tauriosios lašišos mėsoje. Norint gauti paros omega-3 poreikį, pakanka suvalgyti 100 g silkės.Šios medžiagos reikalingos normaliam audinių augimui, ląstelių membranų formavimuisi, nuo jų priklauso smegenų ir centrinės nervų sistemos veikla. Nepaisant to, kad silkė dažniausiai valgoma sūdyta, ją galima kepti arba kepti.

Ingridientai

Norėdami paruošti dvi porcijas keptos silkės, jums reikės:

• šaldytos silkės, geriausia Ramiojo vandenyno 2 vnt. kurių kiekvienas sveria apie 300 g;
  
• druska 4 - 5 g;
  
• augalinis aliejus 50 ml;
  
• sviestas 50 g;
  
• krapų žalumynai 20 g;
  
• miltai 0 - 60 g.

Kaip skaniai iškepti silkę

1. Atšildykite silkę kambario temperatūroje. Nupjaukite galvą, pašalinkite visus vidurius ir gerai išskalaukite. Kad neprarastumėte naudingų žuvų taukų, kepimui skirtos silkės nepjaustykite filė.

2.Gautas žuvies skerdenas pasūdykite viršuje ir viduje, apvoliokite miltuose.

3. Įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite žuvį iš vienos ir kitos pusės iki auksinės rudos spalvos.

4. Ir štai pati paslaptis, apie kurią mažai kas žino: Iškeptą silkę dėkite į formą ir į skerdenų vidurį įdėkite sviesto gabalėlius ir uždėkite ant viršaus. Įdėkite žuvį į orkaitę, kuri įjungta + 180 laipsnių temperatūroje. Žuvį kepkite apie 10 minučių. Per tą laiką kepta silkė taps prisotinta kreminio skonio, taps sultinga ir švelni.

5. Prieš patiekdami apkeptą silkę apibarstykite smulkintais krapais. Pagal šį receptą paruošta silkė gali būti tiek atskiras patiekalas, tiek patiekiama su šviežių ar virtų daržovių garnyru.