Silkė sūdyta garstyčiose per naktį

Yra keletas būdų, kaip sėkmingai marinuoti silkę, bet gal šiandien padėsime nustatyti, kuri yra jūsų mėgstamiausia?
Jei nežinote, kaip sūdyti silkę, kad skonis būtų idealiai subalansuotas, išbandykite mūsų sūdytos silkės garstyčiose receptą prieš dieną. Ši vienadienė silpnai sūdyta silkė idealiai tinka užkandžiams, sumuštiniams gaminti, taip pat tiks ir salotoms – kodėl pirktumėte ją parduotuvėje, jei turite savo skanią naminę silkę? Kad pasiektume tokį sėkmingą rezultatą, be druskos naudosime porą paprastų ingredientų. Kurie? Perskaitykite mūsų receptą ir gaminkite kartu su mumis!

Ingridientai:

• - šviežia/šaldyta silkė – 3 vnt.;
  
• - druska - 3 šaukštai;
  
• - cukrus - 3 šaukštai;
  
• - garstyčių milteliai - 1-2 šaukštai;
  
• - svogūnas - 1 vnt.;
  
• - kalendros pupelės - 1 valgomasis šaukštas;
  
• - augalinis aliejus - pagal skonį.

• Virimo laikas: 24 valandos.
  
• Porcijos: 6.

Greitai sūdytos silkės receptas:

1. Taip paruošta silkė yra sausai pasūdyta, todėl vandens mums nereikia. Tiesiog išmatuokite reikiamą druskos, cukraus ir garstyčių miltelių kiekį – tai bus mūsų marinavimo mišinys, kuriame silkė bus sūdyta 24 valandas.Gerai išmaišykite, kad garstyčių milteliai tolygiai pasiskirstytų mišinyje.


2. Paruošę marinavimo mišinį, supjaustykite silkę filė gabaliukais be smulkių ir didelių kaulų, pelekų ir uodegų. Taip pat būtina nuplauti kraują ir tamsias plėveles. Kadangi silkė bus sūdyta tik dieną, sūdyti reikia būtent filė, o ne visą žuvį.

3. Paimkite marinavimui skirtą indą, geriausia plastikinį indą arba maistinį nerūdijančio plieno padėklą, dugną apšlakstykite nedideliu kiekiu marinavimo mišinio.

4. Į indą sudėkite pirmuosius du silkės filė gabalėlius odele į viršų, tada taip pat apšlakstykite žuvį marinavimo mišiniu.

5. Toliau dėkite silkę vieną ant kitos, gausiai apšlakstydami marinavimo mišiniu. Pabaigoje silkė pradės išleisti skystį - tai visiškai normalu, sūdymo procesas prasidėjo, galite uždengti indą dangčiu ir įdėti silkę į šaldytuvą vienai dienai. Kartkartėmis silkę galite apversti gautame sūryme, kad procesas vyktų tolygiau.

6. Per dieną silkė bus paruošta, bet kaip tokiai skaniai silkei nepasiruošusi svogūnų su sviestu ir prieskoniais? Svogūnus supjaustykite žiedais, kalendrą lengvai sutrinkite grūstuvėje, kol atsiras malonus aromatas.

7. Silkę nuplaukite, kad pašalintumėte sūrymą, nusausinkite ir supjaustykite jums priimtinais gabalėliais.

8. Dėti į stiklainį su svogūnais ir prieskoniais, kol stiklainis prisipildys.

9. Savo nuožiūra įpilkite aromatinio augalinio aliejaus. Palikite silkę šaldytuve pastovėti dar 1-2 valandas ir tada galėsite bandyti.Nuostabus skonis ir neprilygstamas, lengvas paruošimas! Silkė garstyčiose paruošta per dieną!

Gero apetito!