Pomidorų pasta: receptas ne tinginiams

Anksčiau buvo lengviau. Pavyzdžiui, sultis ištraukiau naudodama sulčiaspaudę. Paliko nusistovėti. Vos per valandą storas sluoksnis nusilupo. Ji surinko jį kaušeliu ir pakabino į sandarų maišelį. Šioje būsenoje masė gerai sutirštėjo. Tada viriau apie valandą iki reikiamos konsistencijos. Po to, įdėjus druskos, jis buvo išdėstytas sterilizuotuose induose.

Tačiau nerami siela nori eksperimentuoti. Taigi radau naują makaronų virimo būdą. Tam nereikia jokių sąrašų. Be daržovių, prinokusių, bet stiprių, nieko nereikia. Net prieskonių.

Kaip ir ką daryti: lengvai ir greitai paruošti pomidorų pastą

Dalį nuplautų pomidorų sudėjau į maišelius ir dedu į šaldiklį. Užšaldyti jie tikrai pravers žiemą.

Likusius gražuolius perpjaunu per pusę ir dedu į keptuvę.

Pomidorų gabalėlius maišiau tol, kol išsiskyrė tiek skysčio, kad galėčiau pusvalandį nežiūrėdamas indą uždengti dangčiu.

Puikiai išvirusius gabaliukus sutrupinau blenderiu.

Nuvalykite sieteliu.

Įdėkite jį į kiaurasamtį, išklotą keliais sluoksniais marlės, padėkite ant indo, į kurį nutekėjo skysčio perteklius.Beje, net jei jos nėra tokios koncentruotos kaip tradicinės sultys, tai vis tiek yra sultys.

Dėl to iš dviejų kilogramų vyšninių pomidorų išėjo pusė kilogramo pastos ir kiek daugiau nei gėrimas, kurį su malonumu gėrė namiškiai.

Beje, pirminis šaltinis rekomendavo ruošinį bent parą laikyti šaldytuve. Negalėjau to pakęsti ir po 12 valandų pradėjau kitą procesą. Tai pasirodė puikiai.

Prieš pradėdamas visiškai paruošti pomidorų mišinį, įkaitinau keptuvę. Tada, kai atšilo, reikėjo maišyti.

Kai tolygiai įkaisdavo, uždengiau dangčiu. Bet ne iki galo, kad išeitų tie garai.

Po kokių penkių (septynių) minučių įsitikinau, kad pasta sutirštėjo.

Perkėliau į stiklainį, kuris buvo iš anksto sterilizuotas.

Ji sandariai užsandarino. Kai atvės, laikysiu šaldytuve.

Nenaudoju viso produkto iš karto. Todėl dėl ilgalaikio saugojimo atkreipiau dėmesį į du būdus.

Suvalgęs tam tikrą skanaus maisto kiekį, dangtelio vidų lengvai patepu garstyčiomis. Arba pati pastos paviršių padengiu augaliniu aliejumi.