Mājas biezpiens

Kad mājsaimniecībā ir govs, tad piena produktu iegādes problēma tiek atrisināta uz ilgu laiku. No piena parastā virtuvē var saražot visu, kam tas ir pamats. Tas ietver biezpienu, sviestu un kefīru ar raudzētu ceptu pienu. No biezpiena gatavots siers ar dažām piedevām ir pelnījis vislabākos epitetus.
Tas var iznākt gan mīksts, gan diezgan ciets. Otrais variants lieliski der griešanai ar plānu nazi.

Par 400-600 gr. siers jums būs nepieciešams:
- 1 kg mājas biezpiena;
- 1 litrs piena;
- 2 gr. sāls;
- 2 tējkarotes sodas;
- 100 gr. sviests;
- 2 olas.




Gatavošanas process nav viegls un prasa laiku un īpašu uzmanību.
1. Nelielā emaljētā pannā ieber saberztu biezpienu un piepilda ar pienu.



2. Karsē katliņu, līdz atdalās sūkalas un biezpiens veido kunkuļus.



3. Ievietojiet produktu dzelzs caurdurī ar smalku sietu, pagaidiet minūti, līdz sūkalas pilnībā pārstāj plūst apakšā esošajā bļodā.



4. Biezpiena masu pārliek uz alumīnija plakanas pannas un pievieno visas pārējās sastāvdaļas.




5.Novietojiet trauku uz zemas gāzes un tajā pašā laikā rūpīgi samaisiet tajā maisījumu, mēģinot sadalīt visus kunkuļus. Tas aizņems apmēram 20 minūtes.



6. Sagatavo sieram trauku, iesmērē tā iekšpusi ar eļļu un lej tajā viskozo produktu.




Lai sieru ātri atdzesētu, ievietojiet paplāti ar to ledusskapī uz divām stundām. Tas arī viss, mēs esam tikuši galā ar grūto uzdevumu sagatavot dabīgu mājas sieru.
To var smērēt uz maizes, sagriezt aukstu un izmantot sviestmaižu veidošanai.