zemeņu džems

Zemenes ir viena no pirmajām un ilgi gaidītajām vasaras ogām, kas nogatavojas. Īsā augšanas periodā nav iespējams iegūt pietiekami daudz ogas garšas. Tāpēc pēc iespējas ātrāk jāsāk gatavot zemenes ziemai, lai tās varētu baudīt arī turpmāk. Ir daudz recepšu zemeņu konservēšanai. Viena vienkārša iespēja ir zemeņu ievārījums.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1.Zemenes 500 g apjomā.
2.Cukurs – 300 g.

Zemeņu ievārījuma pagatavošanas soļi.
Pirmkārt, sāksim gatavot ogas. Lai to izdarītu, noņemiet no zemenēm stublājus. Pēc tam ogas mazgājam lielā ūdens daudzumā, periodiski mainot ūdeni. Beigās zemenes liek caurdurī un vēlreiz noskalo. Liekam ūdenim vajadzētu iztukšot. Ogas ir gatavas!


Cukuru ielej traukā ar zemenēm. Sastāvdaļas sajauc un zemenes liek ledusskapī. Šajā formā zemenēm vajadzētu nostāvēties vismaz 8 stundas. 3
3. Šajā laikā zemenes izdalīs sulu.


Pannā ielej zemeņu maisījumu. Ļaujiet maisījumam vārīties.
Pēc tam, kad maisījums vārās, noņemiet pannu no uguns. Sakuļ maisījumu, izmantojot blenderi. Vajadzētu iegūt viendabīgu zemeņu masu.Atkal uzlieciet pannu ar zemeņu biezeni uz uguns. Maisījumam vajadzētu vārīties, pēc kura mēs noņemam pannu no plīts un noliekam ievārījumu malā, līdz tas pilnībā atdziest.
Tādā pašā veidā zemeņu maisījumu vāra 3 reizes. Gatavošanas procesu var turpināt vairākas dienas.
Gatavošanas procesā uz masas virsmas veidosies putas, tās periodiski jānoņem.


Tiklīdz masa trešo reizi uzvārās, tā jālej tīrā, sterilā burkā.
Sarullējiet ievārījuma burkas ar vākiem. Pēc tam novietojiet burkas siltā vietā, līdz zemeņu masa pilnībā atdziest. Uzglabājam ievārījumu pagrabā.

Šādi pagatavots zemeņu ievārījums ir ļoti aromātisks un garšīgs. Ievārījumā tiek saglabātas visas derīgās vielas.
Ievārījuma priekšrocība ir tā, ka to var lietot ne tikai pie tējas, bet arī kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.