“Bogatyrskie” manti ar malto gaļu

Manti - ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens. Un, protams, tajā ir daudz kaloriju, taču tas ir lieliski sagremojams, jo tas ir tvaicēts. To pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Manti gatavo ar dažādiem pildījumiem: ar jēra gaļu, cūkgaļu, liellopu gaļu, zirga gaļu un pat ar ķirbi un citiem dārzeņiem. Lai gan šis ir tradicionāls Vidusāzijas tautu ēdiens, mūsu valstī viņi arī mīl gatavot manti.
Manti nemaz nav grūti pagatavot, ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs. Tāpēc manti gatavošana ir brīnišķīgs iemesls, lai iepriecinātu savus mīļos!
Nepieciešams:

• 0,5 kg miltu;
  
• 250 g ūdens;
  
• 500 g cūkgaļas (vai citas gaļas);
  
• 4 - 5 spuldzes;
  
• 0,5 tējk. sāls;
  
• garšvielas, pēc garšas.

1. Dziļā bļodā ber miltus, tad pievieno ūdeni (tam jābūt remdenam, lai mīkla labāk mīcās) un šķipsniņu sāls. Mīciet diezgan stingru mīklu.

2.Tagad mīklu jāpārklāj ar dvieli vai jāieliek maisiņā un jāatstāj “atpūsties” 60 - 80 minūtes. Mīklai jākļūst mīkstākai un elastīgākai.

3. Tagad gatavosim pildījumu.Der jebkura gaļa, bet man visvairāk garšo cūkgaļas manti, jo tad tie sanāk sulīgāki. Gaļu vajag sagriezt mazos kubiņos (var, protams, arī malto gaļu, bet tā nebūs manti). Lai iegūtu mazus kubiņus, gaļu nedrīkst pilnībā atkausēt.

4. Sīpolu nomizo, nomazgā zem auksta ūdens, kā arī sagriež mazos kubiņos.

5. Tagad cūkgaļu vajag apvienot ar sīpoliem, pievienot sāli, garšvielas pēc garšas (es lieku tikai piparus) un visu kārtīgi samaisīt.

6. Tagad izrullējiet mīklu plakanās kūkās (es tās veidoju diezgan lielas). Ja mīklu izrullē pārāk plānu, tad to kniebjot, tā var saplīst.

7. Katrai tortiljai jāuzliek kāds pildījums. Tagad jums ir jāveido manti: vispirms divas puses saspiež vidū, pēc tam abas atlikušās malas tiek saspiestas līdz šim vidum, atstājot “astes”. Rezultāts bija kaut kas līdzīgs zvaigznei. Tagad mēs savienojam šīs “astes” abās pusēs.

8. Tagad jūs varat nosūtīt manta starus, lai sagatavotos. Tvaikoņa līmeņus labāk ieeļļot ar augu eļļu, lai vēlāk būtu vieglāk noņemt manti. Pēc tam izlieciet tos tā, lai starp tiem būtu attālums un tie nepieskartos viens otram. Mēs uzstādām gatavošanas laiku uz dubultā katla uz 40-50 minūtēm (tā kā mans manti izrādījās liels, es to iestatīju uz 50-60 minūtēm).

9. Tātad “Bogatyrskie” manti ar malto gaļu ir gatavi! Tos var pārliet ar dažādām mērcēm, sviestu vai skābo krējumu.