Rozā lasis ar iekšpusi, cepts tandīrā
Sarkanā zivs ir vērtīgs kulinārijas produkts, un to plaši izmanto diētiskos ēdienos. Šo produktu pasniedz ceptu, ceptu, vārītu un pat neapstrādātu. Turklāt, neatkarīgi no apstrādes metodes, zivju vērtīgās īpašības paliek nemainīgas.
Dietologi iesaka diezgan bieži ēst sarkanās zivis, vismaz divas reizes nedēļā. Šo režīmu nemaz nav grūti uzturēt, jo daudzas ēdienu pagatavošanas iespējas palīdzēs izvairīties no vienmuļības. Turklāt šāda produkta būtiska priekšrocība ir tā, ka tas neprasa ilgu sagatavošanu.
Ja mēs runājam par sarkano zivju budžeta versiju, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību rozā lasim. Šis zivju veids nepieder pie treknajām šķirnēm, tomēr garšas dēļ šīs jūras veltes pelnīti paliek iecienītāko produktu reitingā ikdienas uzturā.
Tandīrā cepta zivs ir īpašs ēdiens, ko pasniedz īpašos gadījumos. Tā kā termiskā apstrāde notiks virs karstām oglēm, ir ļoti svarīgi nepieļaut gaļas izžūšanu. Tāpēc, pirms sākat gatavot, rozā lasis būs iepriekš jāsagatavo.
Vispirms jums ir jāsagatavo fileja no vesela liemeņa. Lai to izdarītu, atkausētā zivs tiek atbrīvota no galvas un iekšām, un tiek veikts garenisks iegriezums no vēdera visā liemeņa garumā. Šīs operācijas mērķis ir sadalīt gaļu divās daļās, atbrīvot to no skeleta kaula, bet negriežot ādu uz muguras.
Tālāk gatavais slānis ir jāmarinē. Tas tiek darīts, lai palielinātu zivju sulīgumu. Fileju pārkaisa ar sāls un piparu maisījumu, sālījumā pēc garšas pievieno svaigas dilles un citrona sulu. Tad abas puses cieši piespiež viena pret otru, un šajā stāvoklī liemenim vajadzētu gulēt pusstundu.
Kamēr rozā lasis marinējas, jāsagatavo tandūrs vai grils. Gatavošanas laikā pavardā nedrīkst būt atklāta uguns, pretējā gadījumā zivs izžūs. Ja mēs runājam par tandūru, tad krāsns gatavību nosaka iekšējo sienu attīrīšana. Pirms cepšanas no tā izņem visas nesadegušās ogles.
Gatavo fileju apgriež no iekšpuses uz āru, lai āda būtu iekšā. Zivis liek uz speciāla grila. Pirms rozā laša iegremdēšanas tandūrā, cepeškrāsns sienas labi jāapsmidzina ar ūdeni. Tandūra mitrais mikroklimats neļaus gaļai piedegt, drīzāk aiztaisīs virsmas poras un sula paliks iekšā. Vērts ņemt vērā, ka tandīrā temperatūra cepšanas laikā ir tuvu 400 grādiem, tāpēc zivs gatavošanas laiks iekšā ārā būs 20 minūtes. Salīdzinājumam, uz grila tas aizņemtu 40 minūtes. Pateicoties cepeškrāsns apaļajai formai, nav nepieciešams pastāvīgi apgriezt restīti. Bez cilvēka iejaukšanās cepšana jebkurā gadījumā būs viendabīga, un dūmu smarža piešķirs produktam neaprakstāmu aromātu.
Dietologi iesaka diezgan bieži ēst sarkanās zivis, vismaz divas reizes nedēļā. Šo režīmu nemaz nav grūti uzturēt, jo daudzas ēdienu pagatavošanas iespējas palīdzēs izvairīties no vienmuļības. Turklāt šāda produkta būtiska priekšrocība ir tā, ka tas neprasa ilgu sagatavošanu.
Ja mēs runājam par sarkano zivju budžeta versiju, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību rozā lasim. Šis zivju veids nepieder pie treknajām šķirnēm, tomēr garšas dēļ šīs jūras veltes pelnīti paliek iecienītāko produktu reitingā ikdienas uzturā.
Tandīrā cepta zivs ir īpašs ēdiens, ko pasniedz īpašos gadījumos. Tā kā termiskā apstrāde notiks virs karstām oglēm, ir ļoti svarīgi nepieļaut gaļas izžūšanu. Tāpēc, pirms sākat gatavot, rozā lasis būs iepriekš jāsagatavo.
Vispirms jums ir jāsagatavo fileja no vesela liemeņa. Lai to izdarītu, atkausētā zivs tiek atbrīvota no galvas un iekšām, un tiek veikts garenisks iegriezums no vēdera visā liemeņa garumā. Šīs operācijas mērķis ir sadalīt gaļu divās daļās, atbrīvot to no skeleta kaula, bet negriežot ādu uz muguras.
Tālāk gatavais slānis ir jāmarinē. Tas tiek darīts, lai palielinātu zivju sulīgumu. Fileju pārkaisa ar sāls un piparu maisījumu, sālījumā pēc garšas pievieno svaigas dilles un citrona sulu. Tad abas puses cieši piespiež viena pret otru, un šajā stāvoklī liemenim vajadzētu gulēt pusstundu.
Kamēr rozā lasis marinējas, jāsagatavo tandūrs vai grils. Gatavošanas laikā pavardā nedrīkst būt atklāta uguns, pretējā gadījumā zivs izžūs. Ja mēs runājam par tandūru, tad krāsns gatavību nosaka iekšējo sienu attīrīšana. Pirms cepšanas no tā izņem visas nesadegušās ogles.
Gatavo fileju apgriež no iekšpuses uz āru, lai āda būtu iekšā. Zivis liek uz speciāla grila. Pirms rozā laša iegremdēšanas tandūrā, cepeškrāsns sienas labi jāapsmidzina ar ūdeni. Tandūra mitrais mikroklimats neļaus gaļai piedegt, drīzāk aiztaisīs virsmas poras un sula paliks iekšā. Vērts ņemt vērā, ka tandīrā temperatūra cepšanas laikā ir tuvu 400 grādiem, tāpēc zivs gatavošanas laiks iekšā ārā būs 20 minūtes. Salīdzinājumam, uz grila tas aizņemtu 40 minūtes. Pateicoties cepeškrāsns apaļajai formai, nav nepieciešams pastāvīgi apgriezt restīti. Bez cilvēka iejaukšanās cepšana jebkurā gadījumā būs viendabīga, un dūmu smarža piešķirs produktam neaprakstāmu aromātu.
Līdzīgas meistarklases
Īpaši interesanti
Komentāri (1)
