Ātri marinēti šampinjoni

Marinēti šampinjoni ir ļoti populāra Jaungada uzkoda. Pēc šīs receptes tiek iegūtas garšīgas, kraukšķīgas sēnes ar spilgtu sēņu aromātu un garšu.

Laiks: 15 minūtes + 4 stundas infūzijai.
Iznākums: 1 burka 500 ml.

Produkti:

Nepieciešamie produkti šampinjonu marinēšanai mājās:

• - šampinjoni - 500 g;
  
• - augu eļļa - 120 ml;
  
• - etiķis 9% - 60 ml;
  
• - ķiploki - 3 krustnagliņas;
  
• - lauru lapa - 3 gab .;
  
• - cukurs - 2 tējk;
  
• - sāls - 1 tējk;
  
• - melnie pipari (zirņi) - 15 gab.

Ātri iemarinē šampinjonus

Receptei ņemam jebkura izmēra svaigus šampinjonus. Mūsu mazās sēnes paliek neskartas. Lielākus īpatņus vēlāk sagriezīsim uz pusēm vai pat ceturtdaļās, bet pagaidām visas sēnes rūpīgi nomazgājam no piesārņojuma.

Mēs jau esam nomazgājuši visus savus šampinjonus. Tagad sagrieziet lielās sēnes gabalos, lai pagatavotu ērtu uzkodu.

Gatavos šampinjonus lej gatavošanas pannā. Pannā ar sēnēm ielejiet augu eļļu un etiķi saskaņā ar recepti.

Eļļai un etiķim pievieno 1 tējk. sāls un pāris tējkarotes cukura.

Pievienojam arī lauru lapas un melnos piparus.

Tagad sasmalciniet iepriekš nomizotās ķiploku daiviņas, izmantojot smalku rīvi vai ķiploku spiedi. Katliņā ar pārējām sastāvdaļām pievieno sakapātus ķiplokus. Uzlieciet pannu ar visām sastāvdaļām uz uguns. Sākumā šķiet, ka šampinjonos ir maz šķidruma, bet drīz vien, tiem uzkarstot, šampinjoni izdala sulu, un šķidruma kļūst pilnīgi pietiekami, lai pagatavotu sēnes.

Vāra šampinjonus marinādē 5-7 minūtes.

Pēc tam pārliek karstās sēnes kopā ar marinādi no gatavošanas trauka tīrā stikla burkā. Atdzesētās sēnes ievieto traukā ledusskapī. Lai sēnes būtu piesātinātas ar marinādi un uzkoda kļūtu bagātāka un garšīgāka, jums būs jāgaida četras stundas.