Kā es varu sasaldēt baklažānus ziemai, labākais veids
Vienkāršākais un noderīgākais variants, kā sagatavot “zilos” turpmākai lietošanai, ir tos sasaldēt. Bet daži cilvēki zina, ka neapstrādāti augļi ir izturīgi un nav garšīgi. Pat pēc termiskās apstrādes tie ir ļoti rūgti un praktiski nelīdzinās baklažāniem, kurus ēdam vasarā. Labākais veids ir sagatavot iepriekš uzkarsētus tumšus un barojošus augļus. Tos var izmantot aukstos mēnešos. No tiem var pagatavot salātus, kaviāru, sautējumu, krēmzupu un daudzus citus ēdienus. To pagatavošana neprasa īpašas kulinārijas prasmes vai pūles. Viss, kas Jums nepieciešams, ir sagatavot konteinerus vai īpašus maisiņus (ar rāvējslēdzēju), gatavus "blūzes" un cepamo formu.
Pagatavošanai ir piemēroti jebkuras šķirnes, nokrāsas, formas un izmēra dārzeņi. Galvenais noteikums ir izmantot nogatavojušos (bet ne pārgatavojušos) augļus un tīrus, sausus traukus saldēšanai. Jums arī jāatceras: kamerā ir atļauts nosūtīt pilnībā atdzesētu sagatavi. Tas ļaus izvairīties no elektriskās ierīces bojājumiem.
Sastāvdaļas:
- - baklažāni.
Sagatavošana:
1. Katru “zilo” nomazgājam zem tekoša ūdens, notīrot no tās virsmas putekļus un gružus. Noslaukiet ar sausu drānu.Ražas novākšanai izmantojam jebkādu mums pieejamo augļu daudzumu. Liek baklažānus uz piemērota diametra veidnes (vienā rindā). Ar dakšiņu vai naža galu katrā “zilajā” izdarām vairākus caurdurumus un dārzeņus ievietojam elektriskajā cepeškrāsnī (140-150 grādi). Mēs gaidām 25-40 minūtes. Gatavošanas periods ir pilnībā atkarīgs no augļa struktūras un lieluma, un tas ir jāpielāgo neatkarīgi.
2. Kad augļi kļūst mīksti un nedaudz samazinājušies, izņemiet tos no cepeškrāsns.
3. Nedaudz atdzesētiem baklažāniem noņem ādu.
4. Katru augli sasmalciniet kubiņos vai kubiņos.
5. Sagatavoto masu liek speciālā traukā (saldēšanai) un hermētiski noslēdz.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet izceptos baklažānus saldētavā.
