Kraukšķīgi skābēti kāposti ar bietēm, ātra pagatavošana

Ir zināms, ka baltie kāposti ir noderīgi vitamīnu un mikroelementu dēļ. Turklāt tas satur lielu daudzumu nikotīnskābes, kas piešķir matiem veselīgu spīdumu un stiprību nagiem. Tāpēc dažādās valstīs jau daudzus gadus kāpostus vāc ziemai, periodam, kad organismam trūkst vitamīnu. Ir saglabājušās vecās skābo kāpostu receptes, un ir parādījušies jaunāki kāpostu sālīšanas veidi. Skābēti kāposti ar biešu šķēlīšu pievienošanu ir zināmi jau sen, iepriekš šī uzkoda tika gatavota mucās. Mūsdienās šo ēdienu gatavo stikla burkās un uzglabā ledusskapī. Šī ir tik spilgta, garšīga un veselīga uzkoda. Tas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām un svētku galdam. Turklāt šādi kāposti kļūs par īstiem svētkiem Kristus dzimšanas gavēņa laikā.

Produktu komplekts ir vienkāršākais:

• - baltie kāposti - 2 kg;
  
• - sarkanās bietes (vidējas) – 2 gab.;
  
• - burkāni - 1-2 gab;
  
• - ķiploki - 3 daiviņas;
  
• - asie pipari (pākstis) - 0,5 gab. vai pēc garšas;
  
• - pipari (zirņi), krustnagliņas, koriandrs.

Sālījums:

• - ūdens - 2 l;
  
• - sāls - 2 ēdamkarotes;
  
• - cukurs - 3 ēdamk. l;
  
• - etiķis 9% - 100 ml.

Ātra recepte kraukšķīgiem kāpostiem ar bietēm

Ir nepieciešams sagatavot visus dārzeņus un nomizot tos.

Garšvielas un sastāvdaļas marinādei, mērīt pēc receptes.

Burkānus, ķiplokus un bietes ar nazi sagriež plānās šķēlēs, bet asos piparus sagriež ar virtuves šķērēm.

Kāpostus sagriež lielās šķēlēs.

Ievietojiet dažus burkānus, bietes, ķiplokus un garšvielas 3 litru burkas apakšā. Cieši salieciet kāpostu šķēles. Ja nepieciešams, kāpostu gabaliņus var pārgriezt uz pusēm.

Pildot burku, kāpostiem pievieno burkānus, bietes un ķiplokus. Pievieno garšvielas. Piepildiet burku līdz pašai augšai.

Pannā jāielej divi litri ūdens, jāuzliek uz plīts un jāuzvāra. Pannā ieber sāli un cukuru un ļauj pāris minūtes vārīties. Nolieciet pannu malā un nekavējoties ielejiet etiķi sālījumā. Pārklājiet pannu ar vāku, lai etiķis neiztvaikotu.

Pēc minūtes vai divām ielejiet sagatavoto sālījumu kāpostu burkā. Pēc dažām minūtēm burkā būs mazāk ūdens un kāposti to uzsūks. Piepildiet burku ar atlikušo sālījumu.

Atstājiet burku telpā uz dienu, pēc tam ievietojiet to aukstumā. Jūs varat ēst kāpostus pēc trim dienām.

Gatava, koša, garšīga un veselīga kāpostu un biešu uzkoda.