Pikantā sālīta makrele “Murmansk salo”

Pikantās sālītās skumbrijas cienītājiem lielisks variants būtu ēdiens “Murmanskas speķis”. Šo zivi var viegli pagatavot mājās, tā tiek pagatavota ātri, vienkārši un bez sālījuma. Šo makreli var viegli saukt par budžeta ēdienu, taču pat gardēži novērtēs tās garšu.
Makreli “Murmansk Salo” var pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā. Tas ir lieliski piemērots vakariņām ar kartupeļiem un salātiem, kā arī svētku galdam.

Minimālais produktu komplekts:

• - skumbrija s/m – 2 gab. (fileja – 620 g);
  
• - sāls - 2 tējk. bez slidkalniņa;
  
• - cukurs - 1/2 tējk;
  
• - koriandrs - 1/2 tējk;
  
• - malti melnie pipari - 1/2 tējk. vai pēc garšas;
  
• - sausi malti ķiploki - 1 tējk. vai svaiga – 4 krustnagliņas.

Soli pa solim makreļu vēstnieks

Ēdienu sākam gatavot ar zivs sagatavošanu.
Labāk ir pagatavot divus liemeņus uzreiz, vienu ēst uzreiz, bet otro atstāt rezervē.
Izvēlamies kvalitatīvu skumbriju bez bojājumiem. Jo platāka zivs aizmugure, jo resnāka tā būs. Makrelei ir nepieciešams izķidāt, kad tā ir nedaudz sasalusi, tāpēc to būs vieglāk filetēt.

Sagatavojiet garšvielas. Visas garšvielas ir jāsasmalcina līdz smalkam stāvoklim vai jāiegādājas gatavas smalki samaltas.

Bļodā sajauc garšvielas, sāli un cukuru.

Nogriežam zivij asti, spuras un galvu. Mēs sagriežam vēl atdzesētu liemeni gar muguru, uzmanīgi pārvietojot nazi gar grēdu, nogriežam mīkstumu un pēc tam atdaliet ribu kaulus. Mēs atdalām grēdu no abām pusēm un atveram karkasu kā grāmatu. Ja zivs ir labi atdzesēta, mugurkauls un ribas ļoti viegli atdalās. Mēs negriežam zivi gar vēderu.
Mēs noņemam visas iekšpuses un notīrām melno plēvi, izmantojot papīra salvetes. Labi nomazgājiet zivis zem tekoša ūdens un noslaukiet.
Skumbriju apkaisa ar sagatavoto maisījumu un kārtīgi iemasē. Neaizmirstiet pievērst uzmanību zivs ārpusei.

Makreli salokām sākotnējā formā un cieši ietinam pārtikas plēvē. Liek zivis ledusskapī uz astoņām līdz divpadsmit stundām. Pēc tam ielieciet to saldētavā vismaz uz divām stundām.

Jau pēc divām stundām saldētavā Murmansk Salo ēdiens ir gatavs.

Skumbrija ir jāsagriež, kamēr tā vēl ir sasalusi, tā lieliski sagriežas plānos gabaliņos.

Liek uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem. Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm makrele atkusīs, to var pasniegt pie piedevas.

Kā redzat, šīs zivs sagatavošana ir ļoti vienkārša. Jūsu faktiski pavadītais laiks ir zivju tīrīšana un garšvielu pievienošana garšvielām un sāli. Pārējā laikā zivis tiek pagatavotas bez jūsu līdzdalības.
Ēdiens “Murmanskas speķis” ir ērts “viesiem uz sliekšņa”. Ļoti garšīgu pikantu sālītu makreli šādam gadījumam vienmēr var uzglabāt saldētavā.