Pannā cepta līdaka - laizīsi pirkstus

Līdaku var pamatoti saukt par karalisko zivi. Tās gaļa ir garšīga un maiga, un tai praktiski nav specifiskas zivju smaržas, kas raksturīga daudzām sugām. Un, lai uzsvērtu dabisko garšu, jums nav jāizdomā sarežģītas garšvielu un citu sastāvdaļu kombinācijas, jums vienkārši jācep līdaka. Vienkāršākais veids ir ļaut nedaudz sālīt un apcept, apviļājot miltos. Šodien uz galda būs maiga, aromātiska un neticami garšīga pannā cepta līdaka.

Sastāvdaļas:

līdakas liemenis 400 g.
kviešu milti 2 ēd.k.
citrona (sulas) 1 ēd.k.
šķipsna sāls.
malti pipari.
augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot līdaku pannā

Sagatavojiet visu nepieciešamo. Iztīrīt līdaku no iekšpuses un ārpuses, nogriezt galvu un spuras. Rūpīgi nomazgājiet zivis un ļaujiet tai dabiski nožūt vai noslaukiet mitrumu ar papīra dvieli.

Ar asu nazi sagriež apmēram centimetru biezos steikos. Ja vēlaties, varat nekavējoties izfilēt zivi, noņemot mugurkaulu kopā ar ribu kauliem, un pēc tam sadalīt porcijās. Sāli un apkaisa ar svaigi maltiem pipariem no abām pusēm.

Apkaisa ar citronu sulu.Labāk ir ņemt svaigu citronu, tāpēc sula tiks sadalīta vienmērīgāk.

Ļaujiet marinēties 20-60 minūtes. Jo ilgāk, jo maigāka būs līdaka. Apberiet steikus miltos no visām pusēm, nokratot lieko.

Pannā uzkarsē augu eļļu, tās slānim jāsasniedz trešdaļa no zivju gabalu augstuma. Novietojiet līdaku. Cep uz vidējas uguns, pēc minūtes apgriež. Pēc tam apgrieziet to vēlreiz. Šis paņēmiens nodrošinās vienmērīgu gatavošanu un saglabās sulīgumu. Gaļai vajadzētu kļūt baltai un labi atdalīties no kauliem.