Kā garšīgi marinēt un izcept cūkgaļu cepeškrāsnī
Ir daudz recepšu un veidu, kā cept cūkgaļu, izmantojot dažādas dzīvnieka daļas. Mēs ņemsim cūkgaļas fileju, maigu, bez kauliem sagrieztu daļu, un pārvērtīsim to par satriecošu gaļas maizi, piešķirot tam elastīgu formu, sasienot to ar auklu.
Ja jums nav kulinārijas diegu, varat ņemt zīda pavedienus vairākās krokās, piemēram, sešos. Derēs arī kokvilnas, it īpaši, ja tās ir biezas. Ieteicams tos samitrināt ar augu eļļu, lai nepieļautu aizdegšanos, taču tas nav nepieciešams – tie jau būs pilnībā izmirkuši marinādē ar eļļu. Kā arī rokas, galds un cepamtrauks.
Gaļu iepriekš mazgājam, jo žāvēšana prasīs vismaz 25 minūtes - jēlu gaļu nevajadzētu marinēt. Visā garumā veidojam dziļus iegriezumus (ne šķēlumus), lai marināde piesātinātu gaļas vidu - tad tā pārtaps glītā lielā bluķī, no kura tiks izgrieztas skaistas šķēles.
Sajauc marinādi.Dziļā bļodā sajauciet sojas mērci, eļļu, medu, garšvielas un čili piparus. No čili ir jāizņem sēklas, un pipari ir smalki sagriezti.
Mēs laistām, iemērcam, apgriežam un atkārtojam - katru milimetru vajadzētu iemērc. Liek ledusskapī uz dienu. Varat to izņemt pāris reizes un atkārtot procedūru labākai impregnēšanai.
Mēs pārvietojam savu sagatavi piemērota izmēra formā, kurā mēs cepsim.
Tagad mēs to pārsienam, mēģinot to pievilkt ciešāk. Estētika neietekmēs garšu, nav jāuztraucas par vienmērīgumu un precizitāti.
Ir vērts atzīmēt, ka gaļas forma ir mainījusies - bloks ir kļuvis šaurāks un garāks. Mūsu stikla forma ļauj to novietot pa diagonāli, tai nevajadzētu balstīties pret sienām, pretējā gadījumā tas neizcepsies no sāniem.
Cep 40 minūtes no katras puses 200°C. Mēs iepriekš uzkarsējam cepeškrāsni, nelieciet gaļu aukstumā, tas ievērojami samazinās sulīgumu. Pēc stundas un divdesmit minūtēm izņemiet to.
Pārkaisa ar sezama sēklām un liek cepeškrāsnī kūpināt. Pietiek ar divdesmit minūtēm. Temperatūru var samazināt līdz 150 °C.
Šādi izskatās gatavais ēdiens. Klājuma plankumi vispār nav redzami. Bet mēs esam pilnīgi garantēti, ka mūsu cūkgaļa izrādījās pikantā marinādē un tāpēc sulīga mūsu bloka vidū - tas viss pateicoties izcirtņiem. Sezama sēklas nemainīs savu krāsu pat lejot mērci no apakšas, un saglabāsies tik iespaidīgs kontrasts.
Starp citu, šī mērce jālej pāri garnīram, vienalga, kas tas ir: kartupeļi, rīsi (vai citi graudaugi) vai dārzeņi – iet pie visa.
Aromāts ir īpašas pieminēšanas vērts. Cepts medus savienojumā ar sojas mērci un garšvielām izdalīs reibinošu garu, piemēram, medus.
Šis ēdiens ietver pasniegšanu un pasniegšanu. Dekorē ar svaigiem zaļumiem vai, gluži otrādi, papildini ar marinētiem gurķiem.Neaizmirstiet nolikt galda piederumus, jo joprojām ir saglabājušās auklas, kas jēlai gaļai piešķīra apbrīnojamo formu. Viesi var būt pārsteigti, ja nevarēs nogriezt šķēli. Tomēr tagad visus pavedienus var viegli noņemt - forma nemainīsies.
Lai jaukas mielasts un laba apetīte!
Ja jums nav kulinārijas diegu, varat ņemt zīda pavedienus vairākās krokās, piemēram, sešos. Derēs arī kokvilnas, it īpaši, ja tās ir biezas. Ieteicams tos samitrināt ar augu eļļu, lai nepieļautu aizdegšanos, taču tas nav nepieciešams – tie jau būs pilnībā izmirkuši marinādē ar eļļu. Kā arī rokas, galds un cepamtrauks.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- čili pipari - 1 gab .;
- sojas mērce - 200 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- piparu maisījums - šķipsniņa;
- paprika - šķipsniņa;
- sezams - 1 ēdamkarote. l.
Soli pa solim recepte krāsnī ceptai cūkgaļai
Gaļu iepriekš mazgājam, jo žāvēšana prasīs vismaz 25 minūtes - jēlu gaļu nevajadzētu marinēt. Visā garumā veidojam dziļus iegriezumus (ne šķēlumus), lai marināde piesātinātu gaļas vidu - tad tā pārtaps glītā lielā bluķī, no kura tiks izgrieztas skaistas šķēles.
Sajauc marinādi.Dziļā bļodā sajauciet sojas mērci, eļļu, medu, garšvielas un čili piparus. No čili ir jāizņem sēklas, un pipari ir smalki sagriezti.
Mēs laistām, iemērcam, apgriežam un atkārtojam - katru milimetru vajadzētu iemērc. Liek ledusskapī uz dienu. Varat to izņemt pāris reizes un atkārtot procedūru labākai impregnēšanai.
Mēs pārvietojam savu sagatavi piemērota izmēra formā, kurā mēs cepsim.
Tagad mēs to pārsienam, mēģinot to pievilkt ciešāk. Estētika neietekmēs garšu, nav jāuztraucas par vienmērīgumu un precizitāti.
Ir vērts atzīmēt, ka gaļas forma ir mainījusies - bloks ir kļuvis šaurāks un garāks. Mūsu stikla forma ļauj to novietot pa diagonāli, tai nevajadzētu balstīties pret sienām, pretējā gadījumā tas neizcepsies no sāniem.
Cep 40 minūtes no katras puses 200°C. Mēs iepriekš uzkarsējam cepeškrāsni, nelieciet gaļu aukstumā, tas ievērojami samazinās sulīgumu. Pēc stundas un divdesmit minūtēm izņemiet to.
Pārkaisa ar sezama sēklām un liek cepeškrāsnī kūpināt. Pietiek ar divdesmit minūtēm. Temperatūru var samazināt līdz 150 °C.
Šādi izskatās gatavais ēdiens. Klājuma plankumi vispār nav redzami. Bet mēs esam pilnīgi garantēti, ka mūsu cūkgaļa izrādījās pikantā marinādē un tāpēc sulīga mūsu bloka vidū - tas viss pateicoties izcirtņiem. Sezama sēklas nemainīs savu krāsu pat lejot mērci no apakšas, un saglabāsies tik iespaidīgs kontrasts.
Starp citu, šī mērce jālej pāri garnīram, vienalga, kas tas ir: kartupeļi, rīsi (vai citi graudaugi) vai dārzeņi – iet pie visa.
Aromāts ir īpašas pieminēšanas vērts. Cepts medus savienojumā ar sojas mērci un garšvielām izdalīs reibinošu garu, piemēram, medus.
Šis ēdiens ietver pasniegšanu un pasniegšanu. Dekorē ar svaigiem zaļumiem vai, gluži otrādi, papildini ar marinētiem gurķiem.Neaizmirstiet nolikt galda piederumus, jo joprojām ir saglabājušās auklas, kas jēlai gaļai piešķīra apbrīnojamo formu. Viesi var būt pārsteigti, ja nevarēs nogriezt šķēli. Tomēr tagad visus pavedienus var viegli noņemt - forma nemainīsies.
Lai jaukas mielasts un laba apetīte!
Līdzīgas meistarklases
Īpaši interesanti
Komentāri (0)
