Mājas rozā laša konservēšana spiediena katlā
Visi ēda veikalā pirktos zivju konservus. Viņi ir bieži viesi pat pie svētku galda. Bet īpaši garšīgi un aromātiski būs zivju konservi, kas pagatavoti mājās ar savām rokām. Šodien vāram rozā lasi spiedkatlā.
Galvenās sastāvdaļas
Lai pagatavotu rozā lasi, jums jāsagatavo:- kilograms zivju;
- saulespuķu eļļa;
- ēdamkarote sāls;
- melnie piparu graudi;
- smaržīgie pipari;
- ēdamkarote citrona sulas vai etiķa.
- Varat arī izmantot lauru lapu.
Rozā laša konservu gatavošana
Rozā lasi nomazgā, notīra un nogriež spuras.
Pēc tam sagrieziet ērtos gabaliņos, kuriem vajadzētu cieši ietilpt burkā. Zivju gabalus pusstundu iegremdē aukstā ūdenī. Šajā laikā no zivīm iztecēs asinis, un rezultātā buljons būs caurspīdīgāks.
Burkas nomazgā un pāris minūtes vāra vākus. Sagatavotā trauka apakšā ielieciet 3 melno piparu graudus, 2 smaržīgos piparu zirņus un, ja vēlaties, lauru lapu.
Izklājiet zivis kārtās, katru kārtu apkaisot ar sāli. Vienai puslitra burciņai vajadzēs aptuveni tējkaroti sāls, taču ērtāk ir izmantot mazākus traukus.
Pēc tam zivis nedaudz piespiež ar rokām, lai gabali būtu cieši piespiesti viens otram.Pa virsu pievienojiet 3-4 pilienus etiķa vai citrona sulas. Piepildiet ar augu eļļu. Nav nepieciešams ieliet daudz, jo šī sastāvdaļa tiek pievienota, lai mīkstinātu garšu.
Novietojiet kokvilnas drānu uz spiediena katla apakšas. Burkas ir cieši noslēgtas ar karstiem vākiem.
Ūdens tiek izliets līdz kārbu pakaramajiem un spiediena katls tiek aizvērts. Pannā ielej aukstu ūdeni. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet pusotru stundu.
Spiediena katlu labāk atvērt pēc tam, kad spiediens ir samazinājies. Ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes. Ja tas tiek darīts uzreiz pēc izslēgšanas, burkas var pārsprāgt spiediena krituma dēļ.
Kad burkas ir atdzisušas, izņemiet tās no spiediena katla un novietojiet ar vāku uz leju uz dvieļa. Konservi ir gatavi lietošanai gandrīz uzreiz. Jūs varat uzglabāt preparātus bez ledusskapja.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Mājas konservēšanai vajadzētu izmantot tikai zivis, par kuru svaigumu jums nav šaubu. Saldēts rozā lasis ir ideāls šim nolūkam. Turklāt gatavā produkta izmaksas ir patīkamas. Pašdarināti konservi ir vairākas reizes lētāki nekā veikalā nopērkamie.
Papildus smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem viņi izmanto: koriandru, krustnagliņas, dilles. Ja vēlaties, varat pievienot dārzeņus. Parasti tie ir sīpoli, ķiploki, burkāni. Lai iegūtu skaistu brūnu nokrāsu, ieberiet konservos nedaudz stipras melnās tējas.
Mājas konservu priekšrocība ir tā, ka varat izmantot jebkuru garšvielu kombināciju un izvēlēties savai gaumei atbilstošus variantus. Varat arī kombinēt vairāku veidu zivis konservos. Jūs to neatradīsit veikalos.
