Saldējums no piena bez krējuma, bērnības garša
Daudzi cilvēki mīl mājās gatavotu saldējumu. Bet ne visi to gatavo. Šķiet, ka ir daudz darba, un jums ir jāatrod labs biezs krējums. Bet saldējumu var pagatavot ļoti vienkārši, no parasta piena, olām un cukura. Noteikti izmēģiniet šo saldējuma recepti, un jūs to pagatavosit bieži.
Mums būs nepieciešams:
- piens - 900 ml;
- vistas olas - 6 gab .;
- granulēts cukurs - 300 gr .;
- vaniļas ekstrakta.
Piena saldējuma recepte bez krējuma
Sildām pienu, pārliecinoties, ka tas “neaizbēg” no plīts. Nepārtraukti maisa.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Dzeltenumiem pievieno ēdamkaroti cukura un sāc putot.
Pamazām ielej 100 ml. siltu pienu, garšai pievieno 2-3 pilienus vaniļas ekstrakta.
Dzeltenumu maisījumu uzmanīgi pievieno atlikušajam pienam, nepārtraukti maisot.
Liek uz mazākās uguns un turpina putot, līdz sabiezē. Nekādā gadījumā nevajadzētu vārīt maisījumu. Ļoti svarīgi to nepārcept, tāpēc maisot un putojot vāra apmēram 6-8 minūtes.
Pēc tam ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist.
Baltumiem pievieno 250 g. Sahāra.
Liek ūdens vannā un karsē 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot.
Atdzesē un sakuļ līdz biezām putām. Sajauciet divu veidu maisījumus - dzeltenumu-pienu un olbaltumvielas.
Pārlikt piemērotos traukos un ievietot saldētavā.
Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai.
Pēc 3-4 stundām mājas saldējums ir gatavs. Labāk to izņemt ar karoti, kas iemērc siltā ūdenī. Vai arī varat uzreiz likt mazās formiņās un pasniegt porcijās.
