Salad hempedu ayam suam

Jika anda menggemari makanan Korea, sudah pasti anda akan menyukai salad berperisa dan menyelerakan dengan rasa yang sedikit pedas ini.
Perut boleh direbus terlebih dahulu, maka anda akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam untuk menyediakan makanan ringan.
Perut mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada daging itu sendiri. Jika tidak cukup masak, ia akan menjadi keras, bertali dan tawar. Gizzards yang dimasak sepenuhnya rasanya seperti daging lembu muda.
Jika anda memutuskan untuk merebus hempedu terlebih dahulu, sejukkannya dalam kuahnya untuk memastikan ia lembut.

bahan-bahan:

• lobak merah - 150 g;
  
• bawang - 100 g;
  
• hempedu ayam - 400 g;
  
• lobak hijau - 80 g;
  
• bawang putih - 3 ulas;
  
• paprika tanah - 5 g;
  
• lada merah - 1 g;
  
• ketumbar tanah - 5 g;
  
• garam;
  
• gula - 3 g;
  
• cuka - secukup rasa;
  
• minyak sayuran ditapis - 50 g;
  
• pasli muda - sekumpulan nipis.

Membuat salad hempedu ayam, lobak merah dan lobak.
Cairkan perut dan bilas dengan bersih. Jika terdapat kepingan selaput kuning yang tertinggal pada dinding dalam sesetengah perut, keluarkannya.
Rebus hempedu dalam air masin, tambahkan dill atau batang pasli untuk rasa. Apabila daging empuk, angkat dari api.Biarkan dalam sup sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Kupas lobak merah, lobak, bawang merah dan bawang putih. Bilas dengan air.
Parut lobak merah pada parut Korea dalam bentuk straw panjang. Letakkan dalam mangkuk. Masukkan garam, gula, paprika, lada sulah dan ketumbar.

Campurkan dengan tangan anda, picit lobak merah untuk mengeluarkan jusnya. Biarkan selama 15 minit.

Parut lobak menggunakan parut yang sama. Potong bawang menjadi separuh cincin. Tambah kepada lobak merah.

Keluarkan ventrikel dari sup. Jika ia besar, potong dua.

Letakkan dalam mangkuk dengan baki sayur-sayuran. Masukkan bawang putih cincang dan herba cincang.

Tuangkan minyak panas ke atas segalanya dan kacau.
Letakkan dalam kuali dan bakar. Kacau, panaskan tidak lebih daripada satu minit. Sayur-sayuran hanya perlu melembutkan sedikit, tetapi masih kekal separuh mentah. Keluarkan dari haba.

Taburkan cuka secukup rasa dan kacau. Biarkan bertutup selama lima minit.
Letak atas pinggan.