Bagaimana dengan cepat memotong bawang - nasihat chef

Tidak semua suri rumah yang berpengalaman tahu cara memotong bawang dengan cepat dengan betul. Di samping membuat mata anda berair semasa menghiris, kepingan menjadi tidak rata, dan pada akhir kerja terdapat banyak sisa sayuran yang tertinggal. Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu menyelesaikan semua masalah, pemotongan akan menjadi licin, halus dan cantik, dan jumlah sisa akan dikurangkan.

Apa yang perlu disediakan

Untuk bekerja, anda memerlukan pisau yang lebar dan tajam dan pendirian kayu atau plastik.

Proses menghiris

Apabila mengupas bawang, pastikan untuk membiarkan akarnya utuh; mengeluarkannya adalah salah satu kesilapan utama. Akar memegang mentol dengan kuat dan tidak membenarkannya merayap selepas pemotongan pertama. Masalah lain timbul jika anda memotongnya semasa pembersihan - jus bertaburan ke semua arah dalam jarak yang jauh, masuk ke mata dan menyebabkan ketidakselesaan.
Potong bawang yang dikupas dengan betul kepada dua bahagian yang sama. Ia mesti dipegang dengan tiga jari, jari telunjuk sedikit di hadapan, ibu jari dan jari tengah di belakang.

Jari telunjuk mesti dibengkokkan supaya phalanx distal terletak di belakang satah pemotongan; hujung pisau dalam kedudukan serenjang tidak boleh menyentuhnya, jarak kira-kira 2-3 mm. Pisau hendaklah diletakkan pada sendi antara falang distal dan falang tengah.

Buat potongan membujur sedekat mungkin dengan akar, tetapi jangan ganggu integritinya. Jarak antara potongan harus sama; lebar dipilih bergantung pada penggunaan selanjutnya bawang.


Luncurkan jalur bawang bersama-sama dan buat beberapa potong mendatar. Kuantiti bergantung pada saiz sayuran, tetapi untuk kebanyakan kes satu atau dua sudah cukup. Condongkan sedikit pisau ke arah akar dan ke bawah, ini akan menghalang hirisan daripada berpisah daripadanya. Jangan potong sepanjang jalan.


Gunakan satu jari untuk menekan bahagian atas ke bawah dan gunakan pisau untuk membuat pergerakan ke belakang dan ke belakang yang lembut. Jangan gunakan terlalu banyak daya; pergerakan harus lancar dan berhati-hati.
Perah bawang sekali lagi dan sekarang hiris di seluruh bijirin. Pisau membuat gerakan menghayun. Dalam kes ini, bilah harus menyentuh kuku jari telunjuk, dan hujungnya harus jauh dari tisu lembut.


Teruskan memotong sehingga anda hampir dengan akar yang mungkin. Pusingkan 90 darjah dan potong bahagian bawang yang boleh digunakan pada satu sisi, kemudian ulangi pada yang lain.

Kesimpulan

Jika anda mengikut cadangan, selepas hanya beberapa ulangan semua pergerakan akan dilakukan secara automatik, proses pemotongan akan menjadi cepat dan selamat. Pastikan pisau itu tajam dan lebar; bekerja dengan pisau yang sempit dan tumpul bukan sahaja menyusahkan, tetapi juga berbahaya.
Kami juga mengesyorkan membaca: cara cepat mengupas bawang tanpa usaha tambahan dan tanpa air mata - https://home.washerhouse.com/ms/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html

Tonton video