Lemak babi direbus dalam beg plastik dengan rempah

Lemak babi yang lembut, berair, wangi dan beraroma dengan lapisan daging disukai ramai. Tetapi tidak semua orang tahu cara memasak daging babi rebus. Kepingan lemak babi pra-perap boleh direbus dengan mudah dalam rempah dan jusnya sendiri jika anda menggunakan beg pembakar plastik (tidak seperti lengan pembakar, beg dibuka hanya di sebelah).

bahan-bahan:

• perut babi atau perut - 1.3 kg (dua keping panjang);
  
  
  
  
• bawang putih - 1 kepala;
  
• lada sulah - 10 kacang;
  
• campuran rempah siap untuk mengasinkan lemak babi, lemak babi dan daging asap - 25-30 g;
  
• paprika - 0.5 sudu teh;
  
• garam kasar - 2 sudu besar. l.;
  
• kicap - 2 sudu kecil.
  
  
  
  

Jika dikehendaki, bukannya campuran rempah siap yang dibeli di pasar raya, anda boleh menggunakan herba dan rempah aromatik kegemaran anda (lada hitam dan putih, lada merah panas, ketumbar, selasih, fenugreek, buah juniper, tunas cengkih, teluk. daun, dsb.), tetapi tidak lebih daripada dua sudu besar untuk berat lemak tertentu.

Penyediaan langkah demi langkah dengan gambar:

1. Keluarkan plak dari kulit tebal yang melekat lemak babi.
2. Bilas lapisan bawah dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
3. Potong setiap jalur secara bersilang kepada 2 bahagian.

4.Gosok setiap empat keping dengan garam, rempah lemak babi dan paprika.



5. Kupas bawang putih yang dibahagikan kepada ulas dan potong bersilang.

6. Letakkan 2 keping lemak babi dengan lapisan daging ke dalam setiap beg pembakar, tuangkan kicap, dan juga masukkan bawang putih yang dihiris nipis dan 5 kacang lada sulah.
7. Balut beg plastik, cuba keluarkan udara dari dalam sebanyak mungkin.

8. Letakkan setiap bungkusan selofan dalam beg baju-T plastik lutsinar, yang kemudiannya diikat dengan simpul.

9. Letakkan dua bungkusan yang terhasil dalam periuk besar, dengan simpulan menghadap ke atas, isi dengan air sejuk dan reneh sedikit menggunakan penutup atau pinggan berdiameter lebih kecil.

10. Letakkan kuali di atas api besar, tunggu sehingga air mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 80-90 minit.
11. Keluarkan bungkusan dari kuali, biarkan ia berada sepenuhnya pada suhu bilik dan letakkannya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

12. Potong beg berganda (plastik dan selofan), keluarkan usus yang direbus, bersihkan lemak babi dengan belakang pisau untuk membuang baki bawang putih dan lemak beku. Jus lemak yang dikeringkan boleh digunakan untuk menyediakan sos buatan sendiri atau ditambah kepada hidangan pertama dan kedua apabila merebus, merebus dan menggoreng produk.
Sebelum dihidangkan, lemak babi yang disejukkan dengan lapisan daging (dada atau perut babi) dipotong menjadi kepingan cantik bersama kulit tebal.

Kepingan lemak babi putih dan merah jambu kelihatan hebat dalam daging yang dihiris dan sesuai untuk membuat sandwic dengan roti rai dan gandum.

Produk disimpan dengan baik di dalam peti sejuk dihiris dan utuh.Sekiranya perlu untuk mengekalkan potongan bawah yang disediakan untuk masa yang lama, ia dibekukan (suhu kira-kira –18°C), diletakkan di dalam beg plastik dengan zip. Ia boleh kekal dalam bentuk ini sehingga 10 bulan.
Anda juga boleh menyediakan lemak babi dengan cepat dan tanpa beg menggunakan resipi ini - https://home.washerhouse.com/ms/6896-neverojatno-bystraja-zasolka-sala-k-vechernemu-stolu-uzhe-budet-gotovo.html
Nikmati hidangan anda!