Cara memasak tomato kering tanpa pengering dan mengekalkan semua faedahnya

Tomato kering matahari adalah pembuka selera yang sangat baik di meja percutian, datang kepada kami dari masakan Mediterranean. Di negara-negara ini, tomato yang dikeringkan di bawah sinaran hangat Itali, Sepanyol dan Greece telah belajar untuk ditambah kepada banyak hidangan. Malah, tomato boleh dimasukkan ke dalam resipi untuk omelet dan pilaf, sup dan kaserol, daging dan roti putih, mufin, dll. Adalah penting bahawa produk kering mengekalkan sejumlah besar bahan yang bermanfaat kepada tubuh manusia: kalium, fosforus, natrium, magnesium, kalsium, sakarida dan serat makanan yang diperlukan untuk berfungsi saluran gastrousus.

bahan-bahan

• Tomato - 1.5 kg.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Minyak sayuran - 70 g.
• Lada tanah.
• Herba kegemaran.
• garam.

Memasak tomato yang dijemur tanpa dijemur di dalam ketuhar

1. Basuh tomato kecil yang berisi, contohnya, varieti krim, potong dua dan keluarkan tempat di mana tangkai itu melekat. Potong tomato besar kepada 4 atau lebih kepingan, bergantung pada saiz buah.

2.Sekiranya dikehendaki, inti berair tomato boleh dikeluarkan dengan satu sudu teh - dalam kes ini, proses pengeringan akan berjalan lebih cepat, dan hampir tidak ada benih kering dalam produk siap.

3. Tutup loyang dengan parchment. Letakkan kepingan tomato dengan ketat, betul-betul bersebelahan antara satu sama lain, di atas kertas. Garam pulpa di atas, lada dengan lada yang baru dikisar, taburkan sedikit dengan minyak zaitun atau bunga matahari. Bagi penggemar herba aromatik, tambahkan perasa kegemaran anda ("herba Itali", "Herbs de Provence", basil atau oregano).

4. Letakkan loyang di dalam ketuhar.

Mod optimum untuk pengeringan ialah 100 darjah dengan larian perolakan.

Mod perolakan membolehkan tomato panas dengan lebih sekata dan mempercepatkan proses memasak. Masak selama 5-6 jam. Foto menunjukkan versi pertengahan selepas 3 jam dan versi akhir selepas 5 jam.

5. Semasa tomato yang dikeringkan matahari sejuk, sediakan bawang putih untuk dituangkan ke atasnya. Untuk melakukan ini, hancurkan beberapa ulas bawang putih dengan pisau dan cincang halus.

Kemudian letakkan tomato dalam bekas simpanan, taburkan lapisan dengan bawang putih cincang. Mungkin setangkai rosemary. Isi kandungan balang dengan minyak sayuran.

Letakkan balang tomato kering di dalam peti sejuk dan biarkan hidangan dibancuh selama dua minggu. Selain jenis krim, berbentuk lada dan "berbentuk pisang", "Casanova", "Lady's Finger", "Rocket", "Pink Icicle", "De Barao", dan kebanyakan jenis lain dengan kandungan bahan kering yang tinggi dan sesuai untuk pengetinan sangat sesuai untuk pengeringan.