Adjika buatan sendiri

Kompaun:
tomato - 5 kg,
lada benggala manis - 0.5 kg,
lobak merah - 0.5 kg,
bawang - 0.5 kg,
epal masam - 0.5 kg,
lada panas - 2 pcs.,
bawang putih - 200 gr.,
garam - 1 gelas tanpa bahagian atas,
minyak sayuran - 0.5 cawan,
gula - 1 gelas.



Kaedah memasak:
Basuh tomato dan letakkan dalam colander. Kemudian potong kepada 4 atau 6 bahagian.
Basuh lada dan keluarkan biji. Potong lada menjadi jalur kecil.
Kupas lobak merah dan potong separuh cincin.
Kupas bawang. Kemudian potong kepada 4 bahagian.
Basuh epal dan toskan lebihan air ke dalam colander. Kemudian kupas dan inti mereka.
Pukul semuanya bersama dalam pengisar atau melalui penggiling daging.
Tambah garam dan minyak sayuran ke jisim yang disediakan. Masak semuanya bersama selama 2.5 jam dengan api perlahan.
Potong lada merah ke dalam kepingan kecil dan keluarkan semua biji. Tambahnya ke adjika mendidih dan masak bersama selama 25 minit lagi.
Tambah gula ke adjika dan masak semuanya bersama selama 15 minit.
Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Masukkan bawang putih ke adjika. Biarkan semuanya mendidih selama 10 minit lagi.
Tuangkan adjika ke dalam balang yang disterilkan. Tinggalkan sedikit ruang kosong. Tutupnya dengan penutup.Terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.