Tenderloin Babi Kering

Daging dan sosej yang lazat boleh dibuat di rumah. Tidak ada yang rumit mengenainya, perkara utama ialah mengetahui resipi yang baik. Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana untuk menukar sekeping tenderloin babi menjadi daging cincang.

Kami akan memerlukan:

• 500 g daging babi tenderloin;
• 100 g garam;
• 30 g rempah untuk daging.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bilas daging di bawah air mengalir dan keringkan di atas tuala kertas.

2. Letakkan daging dalam periuk kecil dan taburkan garam di kedua-dua belah. Biarkan selama 24 jam di dalam peti sejuk. Pada masa ini, daging kita akan diasinkan dengan baik.

3. Keluarkan daging dari peti sejuk dan toskan cecair.

4. Taburkan dengan banyak rempah, bungkus dengan kain kasa, dan ikat dengan benang.

5. Kami menggantung daging di belakang peti sejuk atau berhampiran radiator. Kami kering selama 5-6 hari.

Daging babi kering siap tidak lebih buruk daripada apa yang dijual di kedai.