Cara mengasah pisau pengisar daging dengan betul

Tidak semua orang tahu cara mengasah pisau pengisar daging dengan betul. Dan ini bukan soal kemahiran sama sekali, tetapi teknik mengasah yang betul. Ini pisau, bukan pisau. Ramai orang tersilap percaya bahawa hanya ada satu pisau dalam pengisar daging - benda berbentuk bintang yang berputar pada batang. Walau bagaimanapun, parut bulat dari mana produk yang dihancurkan keluar juga adalah pisau. Dipasangkan dengan pisau berbentuk bintang, mereka bekerja pada prinsip gunting. Ramai "tukang" mengasah gegancu dengan kertas pasir berbutir halus pada permukaan rata, dan kemudian benar-benar bingung; mengapa gentian daging menyumbat grid bulat dengan cepat dan membalut di sekeliling gegancu. Masalahnya ialah permukaan kedua-dua pisau tidak rata dengan sempurna, dan jika terdapat sedikit jurang di antara mereka, mereka akan mengunyah serat daging, sama seperti gunting kusam mengunyah kertas. Hari ini saya ingin menunjukkan kepada anda cara menyediakan pelelas dan mengasah kedua-dua pisau dengan betul pada masa yang sama, dan pada masa yang sama mengisarnya antara satu sama lain untuk mengelakkan penampilan jurang.

Akan memerlukan

Soda, dua sudu teh.
Tampal GOI.
Alkohol perubatan (anda boleh menggunakan vodka).
Sudu teh.
Pemutar skru.
Pin berulir untuk lubang tengah gril.
Dua kacang, untuk kancing berulir.
Napkin kain bersih.
Pisau.

Mengasah pisau pengisar daging

Pertama sekali, sudah tentu, anda perlu menyediakan pes yang kasar. Untuk ini kita memerlukan soda, pes goyim, dan alkohol perubatan. Anda boleh, tentu saja, menggunakan alkohol kuat lain, seperti vodka, tetapi kemudian anda perlu bersabar, kerana pes goyim larut sedikit lebih lama dalam vodka. Jadi, kikis atau cincang halus pes goyim ke dalam bekas dengan soda (dua sudu teh). Kira-kira setengah sudu teh.

Campurkan segala-galanya dan tambahkan beberapa sudu teh alkohol perubatan.

Teruskan kacau dengan teliti sehingga pes goyi larut dalam alkohol dan soda bertukar menjadi hijau.

Sekarang mari kita tinggalkan pelelas untuk seketika dan mula menyediakan pisau bintang. Untuk melakukan ini, skru satu nat pada stud, beberapa sentimeter, kemudian ikatkan sproket, dan gunakan nat kedua untuk membetulkan sproket dengan ketat. Kami mengapit keseluruhan struktur, dengan hujung bebas, ke dalam chuck pemutar skru. seperti ini:

Mari cuba pisau kekisi.

Seterusnya, tambahkan lebih banyak alkohol perubatan pada pelelas, membawanya kepada keadaan separa cair. Kira-kira kepada konsistensi krim masam. Kami menggunakan pelelas yang terhasil pada pisau kekisi dan, memegang pisau kekisi di tangan kami, masukkan hujung pin dengan asterisk ke dalam lubang tengahnya. Supaya bilah bintang bersentuhan rapat dengan jeriji. Sambil menahan gril digantung, gunakan kelajuan rendah pada sproket.

Jangan memecut untuk mengelakkan kecederaan. Selepas pusingan 10-15 pusingan, hidupkan terbalik dan ulangi prosedur dengan bilangan pusingan yang sama. Kami terus mengasah pada keamatan ini selama 3-5 minit. Teknik mengasah pisau pengisar daging ini adalah sama dengan teknik mengasah gunting dengan memotong kertas pasir berbutir halus. Selepas menyelesaikan prosedur, bilas gril dan gegancu dengan air yang mengalir.Menggunakan kapas, lap setiap lubang dalam parut dengan alkohol untuk membersihkannya daripada pes goyi. Biarkan semua bahagian kering.

Ini melengkapkan penajaman. Kami memasang bahagian pengisar daging dalam urutan yang betul.

Kini tinggal untuk memeriksa kualiti mengasah. Malangnya, saya tidak mempunyai daging mentah yang dinyahbeku, jadi saya akan mengujinya pada lobak merah.

Ia adalah perkara yang sama sekali berbeza! Walaupun dari bunyi enjin yang sedang berjalan, anda dapat merasakan bahawa pengisar daging berfungsi dengan lebih mudah. Dengan cara yang baik, anda harus mengasah pisau pengisar daging selepas setiap pukulan tulang atau objek keras lain yang tidak disengajakan, dan kemudian pengisar daging anda akan bertahan lebih lama, menjimatkan anda daripada membelanjakan wang untuk alat ganti atau pembaikan baharu.