Hoe je een snijplank desinfecteert en geur verwijdert

Het desinfecteren van houten snijvlakken is een effectieve manier om bacteriën en micro-organismen te verwijderen. Ze vermenigvuldigen zich in scheuren, spanen, op gladde en ruwe oppervlakken en voeden zich met voedselresten. Het is vooral belangrijk om het hout te desinfecteren na het snijden van rauw vlees en vis. Geabsorbeerd vleessap en resten van visweefsel kunnen de proliferatie van stafylokokken en botulismebacillen veroorzaken. Met geïmproviseerde middelen kunt u voedselresten verwijderen, de verspreiding van pathogene organismen voorkomen en vlekken en onaangename geuren verwijderen.

Hoe u een snijoppervlak op de juiste manier schoonmaakt

In een professionele keuken snijden chef-koks verschillende soorten voedsel op aparte planken. En toch worden ze systematisch behandeld met ontsmettingsmiddelen. Thuis wordt hetzelfde oppervlak meestal gebruikt om fruit, kaas, worst en brood te hakken. Gebruik het om koteletten te vormen van rauw gehakt.
Na elk gebruik moeten de planken worden gewassen in warm water en zeepsop. Als het product uit één stuk hardhout bestaat, kan het in de vaatwasser. Als de basis is gemaakt van multiplex, gelamineerd bamboe of houten blokken met verschillende hardheidsgraden, hoeft u deze alleen met de hand te wassen.

Hoe een ingebakken onaangename geur te verwijderen

Het wegwerken van de geur van verse knoflook of haring is best moeilijk. Als het gebruikelijke spoelen met zeepsop niet helpt, kunt u op de volgende manier citroensap, zuiveringszout of verse appelpulp gebruiken.

1. Rasp met een schijfje citroen

De geur van citroen neutraliseert vrijwel onmiddellijk de aroma's van verschillende voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld vis, kaas, uien. Om dit te doen, wrijft u het gereinigde oppervlak onder stromend water in met een schijfje citroen. Het sap wordt 5 minuten bewaard en vervolgens gedurende 1 minuut met water afgewassen.

2. Breng een waterige soda-oplossing aan

Als je geen citroen bij de hand hebt, gebruik dan natriumbicarbonaat. Meng hiervoor een eetlepel zuiveringszout met een theelepel water.

De pap wordt gelijkmatig op het hout aangebracht en droog gelaten. Residuen worden afgewassen met water.

3. Verdeel de geraspte appels over het hele oppervlak

Gewone appels (de variëteit doet er niet toe) zullen de boom frisheid en een neutraal aroma geven. Ze worden op een fijne rasp geraspt en gedurende 10 minuten over het hele gebied verdeeld.Het wordt niet aanbevolen om het mengsel langere tijd te laten staan, omdat er donkere vlekken op het oppervlak kunnen achterblijven (als gevolg van ijzeroxidatie).

Hoe vlekken te verwijderen

Na het snijden van vet voedsel blijven merkbare vlekken achter op het houten oppervlak. Er zijn verschillende manieren om ermee om te gaan:

• wrijf het hout in met olie of vaseline om de kleur van het oppervlak te egaliseren;
  
• vlekken verwijderen met zout, citroensap, azijn of tandpasta.

Steenzout en citroenmengsel

De combinatie van citroensap en zout is een universeel middel waarmee je vlekken kunt verwijderen, geurtjes kunt verwijderen en tegelijkertijd kunt desinfecteren. Een handvol zout wordt in een gelijkmatige laag op een plank gegoten en in een cirkelvormige beweging ingewreven met een deel van de citroen totdat het sap met het zout is gemengd. De resulterende grijze vloeistof wordt afgewassen en het bord wordt afgeveegd met een papieren servet.

Azijn

Azijn 6% wordt onverdund gebruikt. Het wordt plaatselijk op de plekken aangebracht gedurende 10 – 12 minuten. Als het besmettingsgebied groot is, gebruik dan 9% azijn. Het wordt in gelijke verhoudingen met water verdund en gedurende enkele minuten op het hele gebied aangebracht. Daarna grondig afspoelen met water.

Tandpasta

Normale tandpasta helpt scheuren op te vullen en kleine ruwheden te verwijderen. Het verwijdert ook sterke geuren. Het is raadzaam om witte pasta te gebruiken in plaats van gekleurde gels. Het is voldoende om met een tandenborstel een dunne laag pasta langs de vezels te verdelen en vervolgens af te spoelen.

Hoe te desinfecteren

Als houten snijplanken lange tijd niet zijn gedesinfecteerd, is het raadzaam om ze te behandelen met sterke bacteriedodende middelen: peroxide, chloorhexidine, waszeepschuim of chloorhoudend bleekmiddel.

Effect van chloorhexidine

Een breedspectrum medisch antisepticum is veilig voor het menselijke spijsverteringsstelsel, doodt vele soorten bacteriën, heeft geen specifieke geur en laat geen chemische brandwonden op de huid achter. Behandel het verontreinigde oppervlak met neem en gebruik een vochtig wattenschijfje. Laat het 10 minuten intrekken en spoel het vervolgens uit.

Hoe wasmiddel te gebruiken

Schuim van donkere waszeep is een universeel product dat geschikt is voor het behandelen van diverse oppervlakken. Schuim verwijdert perfect vuil en ziekteverwekkers. Het wordt in een gelijkmatige laag aangebracht na het snijden van rauw vlees, lever, kip of vis. Een tijdige behandeling voorkomt infecties, vlekken en schimmels. Na 5 minuten wordt het schuim met water afgewassen.

Optie voor het gebruik van peroxide

Een medisch antisepticum wordt ook gebruikt om bepaalde soorten micro-organismen te verwijderen. Het is het beste om waterstofperoxide in combinatie met azijn te gebruiken: eerst wordt het oppervlak bevochtigd met azijn en vervolgens wordt een peroxide-oplossing van 3% aangebracht.

Bleekmiddel gebruiken

In bijzonder moeilijke gevallen, wanneer oud vet en roet in het hout zijn opgenomen of er schimmel is ontstaan, wordt een chloorhoudend ontsmettingsmiddel gebruikt. Het wordt verdund in heet water volgens de instructies (ongeveer een half glas per 5 liter water). Houten (of plastic) planken worden niet langer dan 20 minuten in de resulterende oplossing ondergedompeld. Gedurende deze tijd maakt chloor vlekken witter en vernietigt het geuren en micro-organismen.Spoel de plank na het bleken minimaal 5 minuten af ​​onder stromend water.

Regelmatige behandeling van planken zorgt ervoor dat ze schoon blijven en verlengt ook hun levensduur.