Varkenskebab in sojasaus
Shish kebab is lange tijd een traditioneel gerecht geweest en een integraal kenmerk van picknicks en wandelingen in de natuur. In de regel is een reis naar de natuur of het platteland niet compleet zonder het koken van vlees boven een vuur. Er zijn een groot aantal recepten voor barbecuemarinades, maar de meest heerlijke, zachte, malse en sappige barbecue wordt verkregen in een sojasausmarinade. Het vlees wordt gemarineerd in kruiden en sojasaus, zonder toevoeging van zout, waardoor het snel goed doorweekt en gemarineerd kan worden.
Om varkenskebab in sojasaus te bereiden heb je nodig:
1. Voor de barbecue kun je het beste vers, vet vlees kiezen, hiervoor is varkensnek geschikt (tijdens het braden boven vuur smelt het reuzel soepel waardoor de stukken vlees veel zachter worden). Als je de voorkeur geeft aan een magere soort kebab, gebruik dan het vruchtvlees. Het vlees moet onder water worden gespoeld en gedrenkt in keukenpapier.
2.We snijden het varkensvlees in middelgrote stukken, je kunt het in grote stukken snijden (dan moet de kebab iets langer gebakken worden). Over het algemeen is de grootte van de stukken naar eigen goeddunken.
3. Voeg zwarte en piment-gemalen peper, grillkruiden en Italiaanse kruidenkruiden toe. Meng het vlees met kruiden en laat 10 - 15 minuten staan, zodat het goed doorweekt is. Voeg vervolgens 1 eetl. l. mayonaise en 4 eetl. l. sojasaus. Meng alles opnieuw.
4. Pel ondertussen de ui en snijd deze in grote ringen. Neem een plastic bakje of pan waarin de kebab wordt gemarineerd. Leg de stukjes varkensvlees in één laag, een laag uien erop, en dan opnieuw het varkensvlees en de uien. Dek de schaal of pan af met een deksel en zet deze in de koelkast om 10 - 12 uur te marineren. Je kunt de kebab het beste 's avonds marineren, dan zal hij een hele nacht perfect marineren en heel zacht zijn.
5. Het is natuurlijk het beste om varkenskebab te grillen op een grill en hout van fruitbomen (kersen, peren, abrikozen). We rijgen afwisselend stukjes vlees en uienringen aan een spies (desgewenst kun je plakjes gehakte tomaten toevoegen), plaatsen de kebabs op smeulende kolen en bakken, waarbij we de spiesen regelmatig draaien, en ervoor zorgen dat de kebabs aan alle kanten gelijkmatig gebakken zijn .
6. Als de kebab gebakken is, haal hem dan van de grill. Het is natuurlijk beter om dit soort varkenskebab te eten met pitabroodje, verse groenten en kruiden. Een glas rode huisgemaakte wijn past er perfect bij. Eet smakelijk!
Ingrediënten
Om varkenskebab in sojasaus te bereiden heb je nodig:
- - varkensvlees - 1 kg;
- - uien - 2-3 stuks;
- - sojasaus - 3-4 el. l.;
- - grond zwarte peper;
- - gemalen piment;
- - kruiden voor grill;
- - kruiden van Italiaanse kruiden;
- - mayonaise - 1 eetl. l.
Recept voor het koken van shish kebab in sojasaus
1. Voor de barbecue kun je het beste vers, vet vlees kiezen, hiervoor is varkensnek geschikt (tijdens het braden boven vuur smelt het reuzel soepel waardoor de stukken vlees veel zachter worden). Als je de voorkeur geeft aan een magere soort kebab, gebruik dan het vruchtvlees. Het vlees moet onder water worden gespoeld en gedrenkt in keukenpapier.
2.We snijden het varkensvlees in middelgrote stukken, je kunt het in grote stukken snijden (dan moet de kebab iets langer gebakken worden). Over het algemeen is de grootte van de stukken naar eigen goeddunken.
3. Voeg zwarte en piment-gemalen peper, grillkruiden en Italiaanse kruidenkruiden toe. Meng het vlees met kruiden en laat 10 - 15 minuten staan, zodat het goed doorweekt is. Voeg vervolgens 1 eetl. l. mayonaise en 4 eetl. l. sojasaus. Meng alles opnieuw.
4. Pel ondertussen de ui en snijd deze in grote ringen. Neem een plastic bakje of pan waarin de kebab wordt gemarineerd. Leg de stukjes varkensvlees in één laag, een laag uien erop, en dan opnieuw het varkensvlees en de uien. Dek de schaal of pan af met een deksel en zet deze in de koelkast om 10 - 12 uur te marineren. Je kunt de kebab het beste 's avonds marineren, dan zal hij een hele nacht perfect marineren en heel zacht zijn.
5. Het is natuurlijk het beste om varkenskebab te grillen op een grill en hout van fruitbomen (kersen, peren, abrikozen). We rijgen afwisselend stukjes vlees en uienringen aan een spies (desgewenst kun je plakjes gehakte tomaten toevoegen), plaatsen de kebabs op smeulende kolen en bakken, waarbij we de spiesen regelmatig draaien, en ervoor zorgen dat de kebabs aan alle kanten gelijkmatig gebakken zijn .
6. Als de kebab gebakken is, haal hem dan van de grill. Het is natuurlijk beter om dit soort varkenskebab te eten met pitabroodje, verse groenten en kruiden. Een glas rode huisgemaakte wijn past er perfect bij. Eet smakelijk!
Soortgelijke masterclasses
Bijzonder interessant
Opmerkingen (2)
