Gebakken wijting - snel, lekker, goedkoop

Blauwe wijting is een zeevis uit de kabeljauwfamilie, die geheel vrij wordt verkocht en goedkoop is. Misschien is dat de reden waarom velen het negeren en het als ‘smakeloos’ beschouwen, wat niet waar is. Zeer smakelijke en voedzame vis bevat veel eiwitten, aminozuren, sporenelementen en vitamines en weinig vet. Blauwe wijting wordt niet in fabrieken geteeld, noch gevoed met antibiotica of andere groeiadditieven en is daarom een ​​puur, milieuvriendelijk product. Naast de smaak is het onmiskenbare voordeel van blauwe wijting de prijs: de vis is betaalbaar voor mensen met een zeer beperkt inkomen.

Het karkas voorbereiden

Het koken van wijting kost niet veel tijd en moeite, het heeft geen scherpe geur en er zitten weinig botten in.
Allereerst moet je het karkas voorbereiden.

Om dit te doen moet u:

• verwijder de ingewanden van de vis,
  
• snijd het hoofd en de staart af (kan aan dieren worden gegeven),
  
• snijd de rug- en buikvinnen af ​​(dit is handiger met een schaar),
  
• Was het karkas goed en verwijder de binnenste zwarte film.

Het karkas is klaar voor verdere voedselverwerking.

Smaak toevoegen

Het is raadzaam om het karkas op smaak te brengen met kruiden en smaakmakers - dit zal de smaak alleen maar versterken en pikantheid toevoegen. Je kunt een speciale smaakmaker "For Fish" kopen, of je kunt je beperken tot een specifiek soort kruiden: gember, kurkuma, gemalen peper of een mengsel van paprika's, gedroogde knoflook.

Voor het frituren is het gebruikelijk om vis in bloem of paneermengsel te rollen - dit voorkomt dat de vis blijft plakken en verbetert de smaak.

Tijd voor de koekenpan

Bak de vis in een goed verwarmde koekenpan en voeg plantaardige olie toe. Je kunt de vis niet in een koude koekenpan doen - hij blijft plakken en valt uit elkaar. Bak op matig middelhoog vuur. Voor wijting is ongeveer 3-5 minuten aan elke kant voldoende.

Serveer op tafel

Elke vis past goed bij aardappelen, rauwe groenten en kruiden. Dit kunnen verse of ingelegde komkommers, tomaten en radijsjes zijn. Een lichte maar bevredigende lunch of diner staat klaar.