Aubergines “Als paddenstoelen” voor de winter

Liefhebbers van hartige snacks zullen zeker genieten van dit heerlijke, smaakvolle auberginepreparaat voor de winter. Het recept voor geconserveerde aubergines “Like Mushrooms” is heel eenvoudig en kan zonder sterilisatie worden bereid.

Producten:

• - aubergines - 0,5 kg;
• - water - 420 ml;
• - knoflook - 2-3 teentjes;
• - laurierblad - 2 stuks;
• - piment - 5 stuks;
• - azijn 9% - 25 ml;
• - zout - 0,5 theelepel.

Stapsgewijs kookrecept

Wij bereiden de benodigde producten voor het conserveren van aubergines “Als champignons”.

Na het wassen van de aubergines snijdt u de stelen van de vruchten af. Snijd het middelgrote fruit in 4 delen en snijd elk deel in repen. Vul de stukjes aubergine met 1 eetl. l. zout, laat 30 minuten in zout staan. Nadat de tijd is verstreken, wast u de aubergines onder stromend water, spoelt u het zout en samen met het zout de bitterheid weg.

Nadat je het water volgens het recept in het kookvat hebt gegoten, zet je het op het vuur. Voeg 0,5 theelepel toe. zout, peper, laurierblaadjes en azijn volgens recept.

Nadat je de marinade aan de kook hebt gebracht, giet je de gehakte plakjes aubergine in de pan. Kook de aubergines in de marinade gedurende 10 minuten.

We wassen de containers voor conservering met warm water en frisdrank, spoelen goed af en steriliseren.We plaatsen stukjes aubergine in lagen in potten, waartussen we knoflook plaatsen, in kleine stukjes gesneden.

Giet hete marinade over aubergines in potten.

Giet de marinade in de kom met de winterauberginebereiding tot aan de nek.

We sluiten de conserven goed af met een sleutel en draaien de potten op hun deksel. We wikkelen het 12 uur in een deken en brengen daarna de auberginebereiding naar een koele plaats.

In de winter brengen we de "champignons" van de aubergine over van een pot naar een bord, brengen op smaak met zonnebloemolie en voegen er uien aan toe.

Let op dit eenvoudige recept voor een hartige snack, die niet alleen perfect is voor een thuisdiner, maar ook voor een vakantietafel met sterke dranken.

Resultaat:

• Tijd: 15 min + 30 min voorbereiding.
• Opbrengst: pot van 450 ml.