Heerlijke krokant gemarineerde champignons in 2 uur

Iedereen kent zo'n situatie als "gasten voor de deur" wanneer je snel de tafel moet dekken. Als u verse champignons in de koelkast heeft staan, kunt u snel een heerlijk aperitief bereiden, dat binnen 15 minuten op tafel kan worden geserveerd. Champignons volgens dit recept zijn knapperig, elastisch, met een heldere en aangename zoetzure smaak. Naast het feit dat ingelegde champignons als voorgerecht worden geserveerd tijdens een vakantiefeest, zijn ze ook ideaal voor het bereiden van verschillende salades met champignons.

• Tijd: 15 minuten + 2 uur infusie.
  
• Opbrengst: pot van 0,5 l (gewicht champignons zonder marinade - 400 g).
  
• Calorie-inhoud: 74,4 kcal per 100 g.

Producten:

• - champignons - 0,5 kg;
  
• - zout - 1/2 eetl. l. (12 gram);
  
• - suiker - 1/3 eetl. l. (8 gram);
  
• - knoflook - 2 teentjes;
  
• - laurierblad - 1 st.;
  
• - kruidnagel - 2 stuks;
  
• - piment (erwten) - 1 stuk;
  
• - zwarte peper (erwten) - 5 stuks;
  
• - azijn 9% - 2,5 eetl. l. (37 g);
  
• - zonnebloemolie - 1 eetl. l.;
  
• - water - 250 ml.

Stapsgewijs kookproces

Om ingelegde champignons te bereiden, plaatst u de ingrediënten volgens de lijst op tafel.

Pel een paar teentjes knoflook.Snij de gepelde teentjes knoflook in grote stukken. Snijd de kruidnagels gewoon kruislings in cirkels. Ze gaan in onze marinade. Zo geeft de knoflook al zijn smaak aan de marinade en komt hij prachtig tot zijn recht in het voorgerecht.

We nemen alle andere ingrediënten van de marinade volgens het recept: zout, suiker, kruiden, en doen ze in een kookpan. Vul alle ingrediënten met 250 ml water.

Voeg 1 eetl. l. zonnebloemolie, meng. Plaats de container met de inhoud op het vuur en breng aan de kook.

Voeg als het water kookt tafelazijn (9%) toe.

We wassen de champignons in koud water en snijden de verweerde uiteinden van de champignonstengels af. We marineren kleine champignons met kleine doppen heel, maar grote exemplaren van champignons moeten in stukjes worden gesneden.

Giet de champignons in de marinade en kook gedurende 5 minuten.

Koel de champignons in de marinade. Na 2 uur zullen de champignons gaan trekken en kunnen ze geserveerd worden. In principe kunnen ingelegde champignons direct na het koken en afkoelen worden gegeten. Als u van plan bent de gepekelde champignons te verzegelen voor toekomstig gebruik, doe ze dan samen met de kokende marinade in een gesteriliseerde pot en sluit deze hermetisch af. Draai het om en wikkel het in een deken totdat het is afgekoeld.
Zoals je kunt zien, is het thuis beitsen van champignons heel gemakkelijk en snel.