Zo bak je hele vis in een koekenpan met een knapperige korst

Hele vis bakken in een koekenpan met een knapperige en smakelijke korst is heel eenvoudig. Eerst moet je de vis selecteren. Je kunt zee of rivier nemen, verschillende soorten mixen. Het belangrijkste is de grootte. De vis moet klein zijn.

Ingrediënten:

• Vis - 2 st.
• Zout - 1 eetl. l.;
• Ei - 1 stuk;
• Meel - 4 el.
• Paprika - 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie - 50 ml.

Hele vis bakken in een koekenpan

Was de vis en verwijder indien nodig zoveel mogelijk schubben.

Dan moet je de maag opensnijden en alle binnenkant verwijderen.

Vervolgens bereiden we het beslag voor. Klop in een plat bord het ei los met een snufje zout.

Meng in een andere kom de bloem met paprikapoeder, gemalen zwarte peper en zout. Meng goed tot een gladde massa.

We wrijven de vis ook met zout, vergeet niet om het toe te voegen en besprenkel met citroensap. Neem 1/3 van een hele citroen en pers het sap eruit; dit volume is voldoende voor 2-3 vissen.

Neem de vis en dompel hem aan beide kanten in het ei.

Rol dan onmiddellijk de bloem erdoor. Leg onze stukjes vis in een hete koekenpan.Beknibbel niet op plantaardige olie, anders verbrandt de slaaf.

Bak eerst 1-2 minuten op hoog vuur tot de korst hard is. Zet vervolgens het vuur lager en sluit het deksel, bak 10 minuten, draai de vis dan om en kook nog eens 5 minuten.