Ingeblikte vis in de oven

Zonder autoclaaf kunt u ingeblikte vis in de oven bereiden. Na een bepaalde tijd sudderen in olie worden alle botten zacht en kan de rand eenvoudig met een vork worden gepureerd. Deze bereidingswijze is geschikt voor zowel kleine als grote vissen.

Eerst moeten alle vissen worden gestript, schoongemaakt en gewogen.

Ingrediënten voor 1 kg vis:

• zout - 1,5 theelepels,
  
• rast. olie - 100 ml,
  
• piment en bittere pepererwten - elk meerdere stukjes,
  
• laurierblad - 1 blad per pot.

De hele vis past in potten van 2 halve liter.

Voorbereiding:

1. Snijd de viskarkassen in stukjes, voeg zout toe. Om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig verdeeld wordt, mengt u het grondig met de vis.

2. Doe de kruiden in schone potten (je hoeft ze niet te steriliseren).

3. Schik de vis.

4. Bedek een bakplaat met een handdoek, giet een beetje water en plaats daar potten met vis.

5. Verwijder de elastiekjes van de naaddeksels, anders worden ze na langdurig verwarmen hard en broos.

6. Bedek de potten met voorbereide deksels.

7. Laat het ingeblikte voedsel eerst een uur op 110 graden sudderen, daarna nog een uur op 150 graden, voeg dan 50 ml plantaardige olie toe aan elke pot en voeg water toe aan de bovenkant.

8.Stuur de ingeblikte vis terug om in de oven te laten sudderen. Dit keer 2 uur op dezelfde 150 graden.
Het enige dat overblijft is het oprollen van de deksels van de potten en het afkoelen van de sluiting.

De vis wordt bedekt met gelei-geleivlees en boter. Deze ingeblikte voedingsmiddelen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard. Alle botten zijn zacht geworden en heel zacht geworden, je kunt de vis dus met je lippen eten!


Probeer het, eet smakelijk!