Gemarineerde champignons voor de winter en vakanties
De herfst is de tijd voor het inblikken van champignons, en voor de vakantie kan het geen kwaad om een paar potten klaar te maken. Vaak worden bijgerechten en allerlei soorten salades, waarvan het recept ingelegde champignons bevat, geserveerd tijdens een ceremonieel feest. Dankzij de aanwezigheid van etherische oliën heeft elk gerecht met champignons een aangename en unieke smaak. Gecombineerd met gehakt of vis krijg je sappige vullingen voor zelfgemaakt gebak.
Champignons ingeblikt in marinade hebben een laag caloriegehalte, zodat ze kunnen worden opgenomen in dieet- en vegetarische diëten. Paddestoelen bevatten een complex van aminozuren en micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
Thuis is het heel goed mogelijk om ingelegde, zoete en pittige champignons te bereiden. Als je veel weet over wilde paddenstoelen en cantharellen, kun je ze gerust volgens dit recept inmaken.
Benodigde producten:
Voor de marinade:
1. Was de champignons (of andere paddenstoelen naar keuze). Verwijder verweerde en beschadigde delen met een mes. Bewaar kleine champignons als geheel, snijd middelgrote en grote vruchten in 2-4 delen.
2. Doe de champignons in koud water en kook. Kook de champignons gedurende 10 minuten, zet het vuur laag, laat afkoelen en laat het water weglopen.
3. Kook schoon water voor de marinade. Voeg kristalsuiker toe, voeg zout toe, meng de ingrediënten tot ze volledig zijn opgelost. Voeg als laatste de azijn toe en haal de pan onmiddellijk van het vuur.
4. Was de potten en stoom ze. Strooi wat kruiden en uien op de bodem van elke laag en gebruik de rest om elke laag champignons te bestrooien. Probeer de containers goed te vullen met champignons, voeg er een snufje dille en mosterd aan toe. Giet de hete marinade voorzichtig in het ingeblikte voedsel en sluit het goed af.
5. Zet ingeblikt voedsel dat op kamertemperatuur is afgekoeld in de kou. Paddo's kun je na 2 weken proberen.
Eet smakelijk!
Champignons ingeblikt in marinade hebben een laag caloriegehalte, zodat ze kunnen worden opgenomen in dieet- en vegetarische diëten. Paddestoelen bevatten een complex van aminozuren en micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
Thuis is het heel goed mogelijk om ingelegde, zoete en pittige champignons te bereiden. Als je veel weet over wilde paddenstoelen en cantharellen, kun je ze gerust volgens dit recept inmaken.
- Besteede tijd – 40 minuten.
- Opbrengst: 3-4 potten van elk 0,5 liter.
- Het caloriegehalte van 100 g gerecht is 27,6 kcal.
Ingrediënten
Benodigde producten:
- verse champignons – 1,4 kg;
- uien – 150 g;
- zwarte peperkorrels – 1 theelepel;
- gedroogde of verse dille – 2 eetlepels;
- graanmosterd - 2 eetlepels;
Voor de marinade:
- water – 1200 ml;
- zout – 30-40 g;
- tafel- of appelciderazijn – 0,5 kopjes;
- kristalsuiker – 100 g.
Procedure en methode voor het bereiden van ingelegde champignons
1. Was de champignons (of andere paddenstoelen naar keuze). Verwijder verweerde en beschadigde delen met een mes. Bewaar kleine champignons als geheel, snijd middelgrote en grote vruchten in 2-4 delen.
2. Doe de champignons in koud water en kook. Kook de champignons gedurende 10 minuten, zet het vuur laag, laat afkoelen en laat het water weglopen.
3. Kook schoon water voor de marinade. Voeg kristalsuiker toe, voeg zout toe, meng de ingrediënten tot ze volledig zijn opgelost. Voeg als laatste de azijn toe en haal de pan onmiddellijk van het vuur.
4. Was de potten en stoom ze. Strooi wat kruiden en uien op de bodem van elke laag en gebruik de rest om elke laag champignons te bestrooien. Probeer de containers goed te vullen met champignons, voeg er een snufje dille en mosterd aan toe. Giet de hete marinade voorzichtig in het ingeblikte voedsel en sluit het goed af.
5. Zet ingeblikt voedsel dat op kamertemperatuur is afgekoeld in de kou. Paddo's kun je na 2 weken proberen.
Eet smakelijk!
Soortgelijke masterclasses
Bijzonder interessant
Opmerkingen (0)
