Hoe vleesmolenmessen te herstellen en te slijpen zonder speciaal gereedschap

Is het moeilijk geworden om de hendel van dit gereedschap te draaien? Zijn uw werkuren toegenomen? Is de kwaliteit van het afgewerkte gehakt afgenomen? Zitten er na het demonteren vleesvezels tussen de messen? Dit zijn allemaal tekenen van botte messen. Om ze in hun vroegere scherpte te herstellen, is het niet nodig om speciale apparaten te hebben, veel tijd te besteden en een ervaren slijper te zijn.

Zal nodig hebben

Naast de reeds genoemde messen die moeten worden geslepen, moeten we de volgende materialen en gereedschappen voorbereiden:

tafelazijn en een klein bakje;
verschillende tandenstokers;
stoffen servetten of wafelhanddoek;
schuurpapier met korrel 180, 240, 500, 1000 en 1500;
gelamineerde spaanplaatresten;
bouwtape, enz.

Slijpproces van messen

Meestal vereisen de messen van een vleesmolen die constant wordt gebruikt geen speciale reiniging. Daarom is het voldoende om ze vóór het slijpen in een wasoplossing te wassen, af te spoelen met schoon water, af te vegen met een handdoek en te drogen.
Maar als de messen om de een of andere reden bedekt zijn met roest, moet deze worden verwijderd.Om dit te doen, plaatst u de messen in een kleine container en vult u ze een nacht met negen procent azijn.

Om het proces intensiever te maken, kan het gaas na enkele uren in azijn ingewreven worden en kan de vulling vervangen worden door een nieuw exemplaar. Om roest uit de gaten te verwijderen, maakt u ze schoon met tandenstokers.

Na een nacht in azijn wordt het gaas bedekt met een zwarte coating, die wordt verwijderd met servetten of een wafeldoek. We maken elk gat schoon met schuurpapier dat in een buis is gerold. Om het proces te versnellen, kunt u een boormachine gebruiken door schuurpapier in de boorkop te houden, gewikkeld rond een spijker zonder kop.

Laten we beginnen met het uitlijnen van het meshvlak. Om dit te doen, lijmt u de constructietape dwars op een gelamineerd stuk spaanplaat, verwijdert u deze en legt u schuurpapier op de spaanplaat zodat een van de randen op de plaats valt waar de tape was gelijmd. Door de lijmresten die van de tape achterblijven, glijdt het papier niet over de spaanplaat.

We beginnen met slijpen met korrel 180 en gaan dan achtereenvolgens over naar korrel 240, 500, 1000 en 1500, wat een bijna spiegelachtige glans zal geven. We schuren het gaas in een cirkelvormige beweging en drukken het met onze hand op het papier. We herhalen dezelfde procedure met het bloemblaadjesmes.

Wanneer de messen correct zijn geslepen, glijden ze zeer strak over elkaar, zelfs zonder te drukken. Daarom is het bij installatie in een vleesmolen niet nodig om ze te strak aan te draaien.

Na het slijpen van de messen adviseren sommige vakmensen om een stuk reuzel door een vleesmolen te halen om de snijkanten te smeren en er stof en vuil uit te verwijderen.