Een lastige manier om haring snel in filets zonder bot te snijden

Haring fileren is voor veel mensen een van de minst favoriete bezigheden. Dit duurt 5-10 minuten, en soms langer. Als je op deze manier leert hoe je een haring moet pellen, duurt het hele proces 10 seconden.

Het proces van het snel schoonmaken en fileren van haring

We wassen de haring, verwijderen de kop, scheuren de buik open en darmen hem. Met een mes wordt de zwarte film in de buikholte afgeschraapt.

We scheuren het buikje van de haring open en darmen het

Er wordt een diepe snede gemaakt langs de rand van kop tot staart, waarna de rugvin wordt uitgetrokken.

We maken een incisie langs de rand van de voetafdruk

Hierna wordt de huid afgepeld.

De truc zelf is deze: het gereinigde karkas wordt met je vingers bij de helften van de staartvin gepakt en in tweeën gescheurd.

het karkas wordt door de helften van de staartvin in tweeën gescheurd

De haring wordt door de helften van de staartvin in tweeën gescheurd

Vanaf de buikzijde krijgen we onmiddellijk filet zonder been. De nok blijft aan de achterkant. Het trekt gemakkelijk samen met alle botten eruit.

Het verwijderen van de ruggengraat van de haring

De ruggengraat van de haring wordt gemakkelijk samen met de botten eruit gescheurd

Ten slotte hoeft u alleen nog maar de vinnen in te korten. Het resultaat zijn 4 dunne reepjes filet zonder bot en vel, die direct in stukken gesneden kunnen worden.