Komkommer-augurkkoekjes - een unieke smaak uit de jaren 90

Heel vaak in huis na het eten van augurken blijft er pekel in de pot achter. Haast je niet om het uit te gieten. Tegenwoordig komt het van pas voor het maken van heerlijke augurkkoekjes. Het recept is zo eenvoudig en snel dat elke huisvrouw er dol op zal zijn. De totale kooktijd (inclusief bakken) bedraagt niet meer dan een half uur.
Onze familie maakte deze koekjes heel vaak in de jaren 90, toen er nog geen franjes waren, maar we echt wel iets lekkers wilden.
De resterende pekel moet dus in een maatbeker worden gezeefd.

Een literpot augurken laat meestal ongeveer 200-250 ml pekel achter. In dit geval 250 ml.

Ingrediënten

Meet vervolgens de overige ingrediënten af:

- 400 gram bloem;
- 80 gram suiker;
- 7 gram frisdrank;
- 100 gram plantaardige olie;
- vanilline.

Wanneer alle ingrediënten (meel, plantaardige olie, frisdrank, suiker, vanilline en pekel) zijn gemeten,

je kunt beginnen met koken.
Extra accessoires die u nodig heeft:

- deegroller voor deeg;
- mixer met deegopzetstukken;
- koekjes Snijders.

Als er geen mallen zijn, kun je elk glas of borrelglas nemen. Je krijgt gelijkmatige cirkels.
Je moet ook een bakplaat klaarmaken.Ideaal als je een vel bakpapier hebt.

Dit is speciaal bakpapier waaraan siliconen zijn toegevoegd. Dergelijk papier hoeft nergens mee te worden gesmeerd, er blijft niets aan plakken. U kunt dergelijk papier op elke massamarkt kopen. Als dergelijk papier niet bestaat, moet de bakplaat worden ingevet met welke olie dan ook.

Stapsgewijs recept voor het maken van pekelkoekjes

Het is tijd om koekjes te gaan maken.
Giet pekel en plantaardige olie in elke container, voeg frisdrank en suiker toe. Meng alles met een mixer.

Voeg vervolgens geleidelijk de bloem in porties toe, terwijl u tegelijkertijd alle ingrediënten mengt met een mixer.

Kneed het deeg totdat het plakkerig wordt.

Van de afgemeten hoeveelheid moet er wat bloem overblijven.
Verwijder de mixer, voeg de resterende bloem toe aan de container en kneed het deeg handmatig tot het één klontje vormt.

Het hele proces duurt letterlijk een paar minuten.
Breng het deeg vervolgens over naar een tafel bestrooid met bloem.

Rol een laag uit van 0,7-1 cm dik, je kunt al het deeg in één keer uitrollen, of je kunt eerst de helft scheiden. Wat voor jou handig is.

En steek vervolgens koekjes uit met behulp van koekjesuitstekers op het uitgerolde deeg.

En plaats ze op een bakplaat.

Elk koekje kan worden bestrooid met suiker of kaneel. In dit geval wordt suiker gebruikt.

Nu kan de bakplaat gedurende 15-25 minuten in de oven worden geplaatst, voorverwarmd tot 180 graden. De tijd is afhankelijk van de kwaliteit van de oven.