Rosa laks med innsiden ut, bakt i tandoor
Rød fisk er et verdifullt kulinarisk produkt og er mye brukt i kostholdsretter. Dette produktet serveres stekt, bakt, kokt og til og med rå. Dessuten forblir de verdifulle egenskapene til fisk uendret, uavhengig av foredlingsmetode.
Kosthold anbefaler ganske hyppig inntak av rød fisk, minst to ganger i uken. Det er slett ikke vanskelig å opprettholde dette regimet, siden mange alternativer for å tilberede retter vil bidra til å unngå monotoni. I tillegg er en betydelig fordel med et slikt produkt at det ikke krever lang forberedelse.
Hvis vi snakker om budsjettversjonen av rød fisk, bør du ta hensyn til rosa laks. Denne typen fisk tilhører ikke de fete variantene, men på grunn av smaken forblir denne sjømaten fortjent i rangeringen av de mest foretrukne produktene i det daglige kostholdet.
Fisk bakt i tandoor er en spesialrett som serveres ved spesielle anledninger. Siden varmebehandlingen vil foregå over glødende kull, er det svært viktig å hindre at kjøttet tørker ut. Derfor, før du begynner å lage mat, vil rosa laks trenge foreløpig forberedelse.
Først må du tilberede filet fra en hel kadaver. For å gjøre dette frigjøres den tinte fisken fra hodet og innvollene, og det lages et langsgående snitt fra magen langs hele kadaverets lengde. Hensikten med denne operasjonen er å dele kjøttet i to halvdeler, frigjøre det fra skjelettbenet, men uten å kutte skinnet på baksiden.
Deretter må det ferdige laget marineres. Dette gjøres for å øke saftigheten til fisken. Fileten drysses med en blanding av salt og pepper, og fersk dill og sitronsaft tilsettes saltlaken etter smak. Deretter presses begge halvdelene tett mot hverandre, og i denne tilstanden skal kadaveret ligge i en halv time.
Mens den rosa laksen marineres, må du forberede en tandoor eller grill. Det skal ikke være åpen ild i ildstedet under tilberedning, ellers tørker fisken ut. Hvis vi snakker om tandoor, bestemmes ovnens beredskap av rydningen av de indre veggene. Før baking fjernes alle uforbrente kull fra den.
Den ferdige fileten vendes ut slik at skinnet er inni. Fisken legges på en spesiell grill. Før du senker rosa laks i tandooren, må du spraye ovnsveggene godt med vann. Det fuktige mikroklimaet til tandooren vil ikke tillate at kjøttet brenner seg, men vil heller forsegle overflateporene og saften vil forbli inne. Det er verdt å merke seg at temperaturen i tandooren under steking er nær 400 grader, så koketiden for fisken ut og inn blir 20 minutter. Til sammenligning, på en grill ville det ta 40 minutter. På grunn av ovnens runde form er det ikke nødvendig å snu risten hele tiden. Uten menneskelig innblanding vil bakingen i alle fall være ensartet, og lukten av røyk vil gi produktet en ubeskrivelig aroma.
Kosthold anbefaler ganske hyppig inntak av rød fisk, minst to ganger i uken. Det er slett ikke vanskelig å opprettholde dette regimet, siden mange alternativer for å tilberede retter vil bidra til å unngå monotoni. I tillegg er en betydelig fordel med et slikt produkt at det ikke krever lang forberedelse.
Hvis vi snakker om budsjettversjonen av rød fisk, bør du ta hensyn til rosa laks. Denne typen fisk tilhører ikke de fete variantene, men på grunn av smaken forblir denne sjømaten fortjent i rangeringen av de mest foretrukne produktene i det daglige kostholdet.
Fisk bakt i tandoor er en spesialrett som serveres ved spesielle anledninger. Siden varmebehandlingen vil foregå over glødende kull, er det svært viktig å hindre at kjøttet tørker ut. Derfor, før du begynner å lage mat, vil rosa laks trenge foreløpig forberedelse.
Først må du tilberede filet fra en hel kadaver. For å gjøre dette frigjøres den tinte fisken fra hodet og innvollene, og det lages et langsgående snitt fra magen langs hele kadaverets lengde. Hensikten med denne operasjonen er å dele kjøttet i to halvdeler, frigjøre det fra skjelettbenet, men uten å kutte skinnet på baksiden.
Deretter må det ferdige laget marineres. Dette gjøres for å øke saftigheten til fisken. Fileten drysses med en blanding av salt og pepper, og fersk dill og sitronsaft tilsettes saltlaken etter smak. Deretter presses begge halvdelene tett mot hverandre, og i denne tilstanden skal kadaveret ligge i en halv time.
Mens den rosa laksen marineres, må du forberede en tandoor eller grill. Det skal ikke være åpen ild i ildstedet under tilberedning, ellers tørker fisken ut. Hvis vi snakker om tandoor, bestemmes ovnens beredskap av rydningen av de indre veggene. Før baking fjernes alle uforbrente kull fra den.
Den ferdige fileten vendes ut slik at skinnet er inni. Fisken legges på en spesiell grill. Før du senker rosa laks i tandooren, må du spraye ovnsveggene godt med vann. Det fuktige mikroklimaet til tandooren vil ikke tillate at kjøttet brenner seg, men vil heller forsegle overflateporene og saften vil forbli inne. Det er verdt å merke seg at temperaturen i tandooren under steking er nær 400 grader, så koketiden for fisken ut og inn blir 20 minutter. Til sammenligning, på en grill ville det ta 40 minutter. På grunn av ovnens runde form er det ikke nødvendig å snu risten hele tiden. Uten menneskelig innblanding vil bakingen i alle fall være ensartet, og lukten av røyk vil gi produktet en ubeskrivelig aroma.
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (1)
