Majones

Oppskriften er utrolig enkel, og produktet blir kjempegodt!

Den kan leve i kjøleskapet i opptil to uker uten å bli ødelagt. Jeg har aldri sett "delaminering" før. Konsistensen til det ferdige produktet er VELDIG tykk.

1 egg

250 ml raffinert solsikkeolje (ikke raps).

1 ts Sahara

1/3 ts. salt

1 ss. sitronsaft

Krydder etter ønske (1 ts sennep - du får provençalsk, hvitløk + syltet agurk i små biter (etter visp) - du får tartar)

Temperaturen på produktene er "som den er". Egg og sitron fra kjøleskapet, smør fra skapet. Ha alt i en krukke og rør med en blender til det er jevnt.

Viktig! Plasser vispen av blenderen på eggeplommen og trykk den til bunnen av glasset. Ellers tykner ikke majonesen. Slå eggeplomme!!! Ikke smør. Hvis du begynner å piske smøret og gradvis tilsette eggeplommen, vil ikke majonesen tykne.

Her er prosessen i bilder:

Egg, sitron

Blendervisp

Raffinert (luktfri) solsikkeolje. Hell oljen i en krukke der majonesen skal lagres. Saken er at den blir VELDIG tykk, og å overføre den til et sted er veldig problematisk - den fester seg til skjeen.

Jeg måler oljen ved hjelp av en skala. Det kreves imidlertid ikke stor presisjon.Du kan ganske enkelt se på oljenivået i glasset på bildet og helle samme mengde "etter øyet".

Salt

Sukker

en halv sitron

Presset sitron og dens saft. Han presset med hånden ved hjelp av trykkmetoden.

I en tallerken, og ikke over en krukke, for å gjøre det lettere å fjerne frøene.

Tilsett sitronsaft i oljen

Egget er også i en krukke

Denne gangen ble ikke eggeplommen skadet

Senk blenderen ned i glasset til bunnen. Slik at plommen havner inni vispen! Vispen presses tett til bunnen av glasset! Vi slår eggeplommen, ikke smøret!

Og vi begynner å slå. Umiddelbart begynner det å komme tykk hvit majones ut av vispen. I prosessen løfter du vispen litt for å gi tilgang til oljen.

Pisk i ca 1-2 minutter under omrøring

Rengjøring av vispen

Produktet er klart til bruk. Veldig, veldig tykk. Jeg har aldri sett noen delaminering.

God appetitt!!!

kom tilbake

Lignende mesterklasser

Å lage majones er veldig enkelt

Eggløs majones med grønn ertelake

Majones uten egg

Oppskrift på kyllingkoteletter

Oppskrift på sjokoladepannekaker

Antenner oksygen olje? La oss sjekke nå

Spesielt interessant

Chips i mikrobølgeovnen på 10 minutter

Puffet ris

Kaldrøykgenerator for kaldrøyking

Slik rengjør du raskt en mikrobølgeovn

Majones

Makrell på grillen

Kommentarer (9)

#1 bare Gjester 30. september 2010 12:24
0

Oppskriften er kjempegod!!! Det viste seg med en gang! Ingen fortykningsmidler, stabilisatorer eller andre E...
- Svar
#2 gnep Gjester 16. februar 2011 22:40
0

som en landsby? så kult!) Helt naturlig!
- Svar
#3 Nadin Gjester 25. juli 2011 16:31
0

Tusen takk for oppskriften! Det viste seg umiddelbart, alt tok omtrent 3 minutter (fra det øyeblikket jeg fant glasset)
- Svar
#4 Elluzea Gjester 6. september 2012 19:44
0

Men jeg prøvde å lage den i foodprosessor med eggevisper. og DET BLEV DET SAMME. Det ser bare ut til at det er veldig tykt og likevel fettete. Og så - DEILIG!!!
- Svar
#5 T_n Gjester 26. april 2013 10:33
0

Herregud det er ingen blender(((
Fungerer det uten visp?
- Svar
#6 Sergey Gjester 12. mars 2015 09:44
0

Sitat: T_n
Herregud det er ingen blender(((
Fungerer det uten visp?

Det finnes ingen raskere måte. Farten stemmer ikke... :) Jeg lyktes ikke med vispen... :(
- Svar
#7 Gjest Yuri Gjester 2. juli 2018 17:10
1

Jeg lager krem på samme måte. Jeg advarer deg - FANTASTISK, diett eller kremet. Begge barna smører det på brød som smør, en sandwich. Ingredienser: 1 - vekst. smør 250 gr; 2 - ett egg; 3 - SUKKER (jeg putter 3-4, eller til og med 5 ss). I prinsippet er det alt. Men du kan også legge til smør (du må bringe det til romtemperatur for mykhet) 20-30 gram, også 1/2 ts (gurkemeie eller kakaopulver) for "farge". Vær forsiktig når du pisker, du må slå den som majones, bare beholderen skal være minst en liter, kremen "rusher" som MEingue. kan gå over kantene. Tror jeg legger ut denne oppskriften med bilder. Vær forsiktig, hvis det ikke går, er det ikke min feil)).
- Svar
1. #8 Gjest Igor Gjester 16. august 2018 13:16
  0
  
  Kremen kan enkelt lages av majones; du trenger bare å tilsette litt ekstra vegetabilsk olje og kjøre blenderen litt lenger. Jeg gikk meg vill og endte opp med en krem
  
  Svar
#9 Sektor Gjester 27. januar 2019 17:17
1

Faktisk, først blir et egg med salt og sukker pisket med en blender; forfatteren har for mye av det, men dette er en smakssak. Men tilsett deretter vegetabilsk olje i svært små porsjoner og pisk med en blender. Etter ca 50 gram olje kan du helle i 50-70 gram om gangen og piske.Sennep og andre ingredienser tilsettes helt til slutt. I stedet for sitron vil jeg likevel anbefale eddik. Etter min mening er den mer egnet for spiciness. Sitron er praktisk talt ikke merkbar for folk som elsker krydrede retter. Og selvfølgelig avhenger alt av smak.
Og det er slett ikke nødvendig at det trengs nøyaktig 250 milliliter olje for 1 egg. Alt avhenger av størrelsen på egget og kvaliteten på oljen. I gjennomsnitt tar 1 egg fra 200 til 250 milliliter olje. Det er av denne grunn at egget piskes først og deretter tilsettes oljen. Hvis det er for mye olje, så er det kanskje ikke majones, men kremmajones. Jeg opplevde dette en gang. Det var akkurat som krem i tykkelse. Selv om dette ikke påvirker smaken på noen måte.
- Svar