Salo med hvitløk og pepper, en enkel oppskrift

Saltet smult er et respektert produkt blant mange mennesker i verden. Det er spesielt elsket i europeiske land. Selv om det noen ganger er smult med lag av kjøtt kalt bacon, forblir det fortsatt svinefett. Svinefett er også elsket i Italia; det var de gamle romerske soldatene som saltet smult i store marmorbad og tok det med på lange kampanjer. Vel, deilig ukrainsk smult er kjent langt utenfor dette landets grenser.
Elskere av saltet smult kan tilberede det deilig ved å bruke den enkle oppskriften nedenfor. Det er viktig å velge et godt stykke ferskt smult med en skinntykkelse på minst 4-5 cm Skinnet skal være glatt, uten rester av bust, og komme godt vekk fra smultet. Hvis det er umulig å skille huden med litt innsats, er det bedre å nekte å kjøpe slikt smult; i sin ferdige form vil det være noe hardt.

Ingredienser

For å salte smult med pepper og hvitløk trenger du:

• svinefett med skinn 2 kg;
  
• grovt salt 150 - 200 g;
  
• malt pepper 5-6 g eller etter smak;
  
• hvitløk;
  
• laurbærblad.
  

Salte smult med hvitløk og pepper

1. Hvis smultet ikke er sterkt forurenset, er det ikke nødvendig å vaske det, det er nok å rengjøre de forurensede områdene med en kniv.

2.Lag kutt gjennom hele tykkelsen av stykket nesten helt til huden.

3. Gni rikelig inn smulten på alle sider med grovt salt. Ikke glem å legge det til kuttene.
Viktig! Du kan ikke bruke fint salt når du tørrsalter smult.

4. Tilsett hvitløk, laurbærblad og pepper. Bestem mengden hvitløk etter individuell smak. Vanligvis er 1/2 - 1 hode hvitløk nok til denne mengden smult. Ta også pepper etter smak, og 3-4 laurbærblad er nok.

5. Etter dette pakker du smultet inn i pergament og setter det i kjøleskapet i 6-7 dager.
6. Etter denne tiden er smulten klar til bruk.

Svinefett med hvitløk og pepper gir deilige smørbrød, det kan serveres med varme kokte poteter eller settes på bordet som en kald forrett med sterk alkohol.