Slik koker du saltet smult med hvitløk og pepper

Saltet smult er veldig populært, ikke bare i slaviske land. Den er tilberedt i Tyskland, England, Spania. Det er historisk bevist at soldatene i det gamle Roma var de første som saltet smult. Dette produktet holdt seg godt i varmt klima. Gitt kaloriinnholdet og innholdet av næringsstoffer, ble saltet smult tatt på lange militære kampanjer. Dette produktet kan spises enten uten forutgående forberedelse eller legges til en varm rett.
Moderne ernæringsfysiologer har avlivet myten om at saltet smult er helseskadelig. I rimelige mengder har det en positiv effekt på funksjonen til nervesystemet og hjernen, forbedrer stoffskiftet, hjelper til med å absorbere vitaminer og gir et løft av energi.

Ingredienser

For å salte smult med pepper og hvitløk hjemme trenger du:

• smult, dampet 1 kg;
  
• salt, nødvendigvis grovt 100 g;
  
• malt svart pepper 2 ts;
  
• hvitløk 6 - 7 fedd.

Salting smult

1. Inspiser et stykke smult, hvis det er synlig smuss, rengjør det med en kniv. Smult bør ikke vaskes med vann; det er bedre å kutte av de forurensede områdene med en kniv hvis mulig.
2. Lag kutt i smultet helt inn til skinnet.

3. Dryss den med salt på alle sider.Saltet må også komme inn i kuttene.

4. Dryss smult med pepper på toppen av saltet.

5. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i biter eller skiver.

6. Fordel hvitløken utover smultbiten, pass på å legge hvitløksbiter i alle kuttene.

7. Pakk inn smultet i pergament eller legg i en beholder. Etter dette legger du smulten på nederste hylle i kjøleskapet.

8. Hold den der i 6 - 7 dager.
Etter dette er saltet smult med hvitløk og pepper klar til bruk.

Du kan lage smørbrød av det; saltet smult, skåret i tynne skiver, kan serveres med varme kokte poteter.