Slik koker du enkelt et posjert egg

Et posjert egg er det perfekte alternativet for en velsmakende og næringsrik frokost. Den serveres med bacon og urter, på fersk toast med hvitløk og ost. Hovedhemmeligheten er en riktig tilberedt eggeplomme. Den skal være varm, ikke fersk, og når den kuttes skal den flyte til overflaten.

Matlagingsmetoder

Avhengig av ferdighetsnivået til kokken, kan du bruke to metoder for å tilberede frokost.

Første vei

Du kan raskt koke et egg uten skall direkte i vann, slik profesjonelle kokker gjør. For å gjøre dette trenger du følgende produkter og ingredienser:

• To rå kyllingegg;
  
• En liter kokende vann;
  
• En klype salt;
  
• En teskje eddik;
  
• Skimmer;
  
• En kasserolle eller bolle med bred bunn;
  
• Spiseskje.

Trinn-for-steg instruksjon

1. Kok opp vann over høy varme. Så snart vannet begynner å koke, reduser kokekraften.
2. Smak til det kokende vannet med salt og eddik (valgfritt).
3. Bruk en sirkulær bevegelse av en skje og lag et lite boblebad i en kjele med kokende vann.

4. Hell egget i midten av boblebadet. For å gjøre dette blir den forsiktig slått mot siden med skallet, og åpner den over episenteret til boblebadet.

5. Bruk en spiseskje til å samle kantene på egget til en enkelt helhet.Ved hjelp av en skje må du lett rette de resulterende eggetrådene inn i midten, som prøver å spre seg i forskjellige retninger. Det er viktig å ikke berøre hviten for mye, for ikke å fange eggeplommen ved et uhell og forstyrre dens integritet.
6. Så snart vannet med det sammenpiskede egget koker, setter du timeren på 90 sekunder.
7. Når timeren går av, fjern det posjerte kjøttet fra det kokende vannet med en hullsleiv. Det er nødvendig å holde den ferdige retten over platen i noen sekunder for å la overflødig vann renne av.

Andre vei

En enklere måte å tilberede posjert kjøtt på er å bruke ekstra utstyr. Det gjør det lettere å helle egget i kokende vann i en ball.

Utstyr og produkter

• En kjele med kokende vann;
  
• En klype salt;
  
• Spiseskje;
  
• Bolle;
  
• Skimmer;
  
• Kyllingegg.

Trinn-for-steg instruksjon

1. Rør det kokende vannet med en skje, og lag et boblebad.
2. Kast en klype salt i kokende vann og skru ned varmen til lav.
Råd. Når du bruker dette alternativet, prøv å ikke tilsette eddik. Egget vil allerede være dannet på grunn av bruken av bollen.
3. Et rått egg knuses med en skarp kniv over en bolle. Du må slå kniven så hardt du kan for ikke å knuse eggeplommen.

4. Etter å ha vippet bollen over episenteret til boblebadet, helles egget ut.
5. Spredningskantene til proteinet samles også inn mot midten med en skje.
6. Kok egget i ett og et halvt til to minutter.
7. Fjern fra vannet med en hullsleiv og la vannet renne av.

Hvordan servere

Et varmt kokt egg uten skall får en smidig tekstur. Hviten blir myk og silkeaktig, plommen får en karamellkonsistens og er litt tøyelig.
For å gjøre posjert kjøtt til et tillegg til en sunn og næringsrik frokost, serveres det med toast revet med et fedd hvitløk (på en fridag, når du ikke trenger å gå noe sted og lukten ikke forstyrrer kommunikasjonen).Legg et stykke ost og urter på toppen av toasten. Posjerte grønnsaker legges på toppen av greenene. Du kan kutte hviten slik at eggeplommen renner over på toasten.