Slik salter du smult til vinteren i literskrukker
Det er veldig praktisk å salte smult i krukker. Til rett tid kan du åpne glasset og sette en deilig, aromatisk matbit på bordet. Hvitløk og pepper vil gi salsaen en spesiell pikant smak. Hvem som helst kan sylte den hjemme. Det vil ikke ta mye tid eller krefter.
For dette trenger du:
- fersk smult med et lag kjøtt (ikke mer enn 3 cm i høyden) - 3 kg;
- salt - 1,5 kopper;
- blanding av forskjellige paprika - 1 ts;
- laurbærblad - 6-8 blader;
- svart pepper - 1,5 ts;
- fersk hvitløk - 3 hoder.
Denne mengden produkter er laget for 3 liters krukker.
La oss begynne trinn-for-trinn forberedelsesprosessen:
1. Ta fersk smult med et lag kjøtt og skjær det i mellomstore biter. I hvert stykke lager vi kutt ned til huden i form av firkanter på 4 centimeter. Takket være kuttene vil den bli godt mettet med krydder.
2. Forbered syltingsblandingen. Hell salt, en blanding av paprika, sort pepper i en dyp bolle, tilsett finhakket hvitløk og et knust laurbærblad.
3. Bland alle ingrediensene grundig til en jevn grøt.
4. Gni det tilberedte smultet med denne blandingen på toppen, på alle sider og i snittene.
5.Ta en dyp kopp, dryss bunnen med salt og legg de tett spredte bitene. Lukk lokket og la marinere i 2 dager.
6. I løpet av denne tiden vil smulten slippe saltlaken. Vi tar det ut av beholderen, kutter huden der kuttene var. Du får separate små biter av saltet smult.
7. Legg bitene tett i rene, steriliserte literskrukker. Fordel deretter den resterende saltlaken i koppen jevnt mellom glassene og dekk dem med kokte jernlokk.
8. Etter 15 dager vil det aromatiske smultet være helt klart. For plutselige gjester eller når du vil ha noe velsmakende, åpne tilberedningen og skjær den i tynne plastbiter.
9.Plasser dem på en flat tallerken og send dem til spisebordet.
10. Resultatet er mørt og mykt smult som vil smelte i munnen. Du kan servere denne delikatessen med borsjtsj eller bare med sennep.
