Eplemarshmallows som alltid fungerer
Tilberedt av rimelige, tilgjengelige produkter med den mest vanlige mikseren, vil denne hjemmelagde marshmallowen for alltid fortrenge sin butikkkjøpte motpart fra familiemenyen. Porøs og luftig, med klare relieffer og en uttalt eplesmak - den vil appellere til alle søte tenner!
For rulling trenger du også 40 g melis og samme mengde maisstivelse.
1. En stor mengde pektin finnes i nærheten av epleskallet, så det trenger ikke skrelles. Fjern frøene fra eplene skåret i skiver og sett bitene i ovnen for å myke i ca 45 minutter. (temperatur 180 grader).
2. Bevæpnet med en sil, mal pureen.
3. Tilsett den angitte mengden sukker og varm opp (bare ikke koke) i mikrobølgeovnen for å løse opp sukkeret. Deretter skal pureen avkjøles til minst romtemperatur, men du kan sette bollen i kjøleskapet og tilberede marshmallows dagen etter.
4.I en høy kjele (sirupen vil skumme kraftig og har en tendens til å heve), bland agar-agar med sukker og tilsett vann.
5. Rør forsiktig, kok opp sirupen og kok deretter i 7 minutter.
6. Mens sirupen koker, tilsett søt eplemos og eggehvite i mikserbollen.
7. Pisk blandingen til den blir tykk og stabil.
8. Uten å slå av mikseren begynner du gradvis å helle i den kokende sirupen, og fortsett å piske i ytterligere 2 minutter.
9. Overfør marshmallowblandingen til en pose med en tannet dyse og rør avrundede krøller på en silikonmatte eller pergament.
10. La marshmallowsene tørke i rommet.
11. Etter 11-12 timer, kombiner de tørkede halvdelene og rull dem i en blanding av søtt pulver og stivelse.
12. Overfør de ferdige marshmallowene til en tallerken og du kan lagre dem slik i 2-3 dager, hvoretter toppskorpen tørker ut enda mer, og midten forblir myk.
Og nå, uten mye stress, er en fantastisk dessert og godbit for barn klar! God appetitt!
Ingredienser:
- eplemos - 150 g (vekt av ferske epler - 450 g),
- sukker - 130 g for puré og 250 g for sirup,
- protein - 1 (ca. 35 g),
- vann - 100 ml,
- agar-agar - 7 g.
For rulling trenger du også 40 g melis og samme mengde maisstivelse.
Forberedelsen vil ta ca. 12 timer:
1. En stor mengde pektin finnes i nærheten av epleskallet, så det trenger ikke skrelles. Fjern frøene fra eplene skåret i skiver og sett bitene i ovnen for å myke i ca 45 minutter. (temperatur 180 grader).
2. Bevæpnet med en sil, mal pureen.
3. Tilsett den angitte mengden sukker og varm opp (bare ikke koke) i mikrobølgeovnen for å løse opp sukkeret. Deretter skal pureen avkjøles til minst romtemperatur, men du kan sette bollen i kjøleskapet og tilberede marshmallows dagen etter.
4.I en høy kjele (sirupen vil skumme kraftig og har en tendens til å heve), bland agar-agar med sukker og tilsett vann.
5. Rør forsiktig, kok opp sirupen og kok deretter i 7 minutter.
6. Mens sirupen koker, tilsett søt eplemos og eggehvite i mikserbollen.
7. Pisk blandingen til den blir tykk og stabil.
8. Uten å slå av mikseren begynner du gradvis å helle i den kokende sirupen, og fortsett å piske i ytterligere 2 minutter.
9. Overfør marshmallowblandingen til en pose med en tannet dyse og rør avrundede krøller på en silikonmatte eller pergament.
10. La marshmallowsene tørke i rommet.
11. Etter 11-12 timer, kombiner de tørkede halvdelene og rull dem i en blanding av søtt pulver og stivelse.
12. Overfør de ferdige marshmallowene til en tallerken og du kan lagre dem slik i 2-3 dager, hvoretter toppskorpen tørker ut enda mer, og midten forblir myk.
Og nå, uten mye stress, er en fantastisk dessert og godbit for barn klar! God appetitt!
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (0)
