Lage marshmallows hjemme
Marshmallow ble oppfunnet av franske kokker, og vant øyeblikkelig hjertene til søtselskere. Den snøhvite og luftige ballen kunne rett og slett ikke forlate de som prøvde den minst én gang likegyldige. Men som alle geniale preparater av marshmallows hjemme, viste det seg å være ganske enkelt og ikke for dyrt.
Ingredienser:
• granulert sukker – 2 kopper,
• Varmt vann – 1/2 glass,
• gelatin – 25 g,
• sitronsyre – 1/2 ts,
• natron – 1/4 ts.
Matlagingsmetode.
1. Hell gelatin med kaldt vann. La det svelle.
2. Hell sukker i en kjele og hell i et halvt glass varmt vann. Sett kjelen på lav varme og smelt sukkeret under konstant omrøring.
3. Etter koking, vent tre minutter og tilsett gelatin. Det koker i et minutt til. Fjern fra varmen, la avkjøles i bare et par minutter og pisk sukkersirupen med en mikser mens den er varm, øke hastigheten gradvis.
4. Tilsett sitronsyre og brus.
5. Når den avkjøles vil massen begynne å bli hvit og tykne.
6. Slå to ganger til i 5 minutter med en pause på tre til fem minutter.
7. Når marshmallowmassen blir tykk nok, øs den på fat som er smurt med vann.
8.Marshmallow-halvdelene stivner i løpet av 3-4 timer.
9. Etter herding, fjern og lim halvdelene av godbiten sammen.
10. Utbytte – 15 marshmallows (30 halvdeler)
Det er bedre å tilsette sitronsyre og brus til en fortsatt varm og tynn sirup - på denne måten løses den bedre opp. Og før du legger halvdelene på en tallerken, er det tilrådelig å bruke matfilm; vann, hvis du overdriver det, kan fukte bunnen av marshmallow-halvdelene, og du vil ende opp med en sump under dem.
Ingredienser:
• granulert sukker – 2 kopper,
• Varmt vann – 1/2 glass,
• gelatin – 25 g,
• sitronsyre – 1/2 ts,
• natron – 1/4 ts.
Matlagingsmetode.
1. Hell gelatin med kaldt vann. La det svelle.
2. Hell sukker i en kjele og hell i et halvt glass varmt vann. Sett kjelen på lav varme og smelt sukkeret under konstant omrøring.
3. Etter koking, vent tre minutter og tilsett gelatin. Det koker i et minutt til. Fjern fra varmen, la avkjøles i bare et par minutter og pisk sukkersirupen med en mikser mens den er varm, øke hastigheten gradvis.
4. Tilsett sitronsyre og brus.
5. Når den avkjøles vil massen begynne å bli hvit og tykne.
6. Slå to ganger til i 5 minutter med en pause på tre til fem minutter.
7. Når marshmallowmassen blir tykk nok, øs den på fat som er smurt med vann.
8.Marshmallow-halvdelene stivner i løpet av 3-4 timer.
9. Etter herding, fjern og lim halvdelene av godbiten sammen.
10. Utbytte – 15 marshmallows (30 halvdeler)
Det er bedre å tilsette sitronsyre og brus til en fortsatt varm og tynn sirup - på denne måten løses den bedre opp. Og før du legger halvdelene på en tallerken, er det tilrådelig å bruke matfilm; vann, hvis du overdriver det, kan fukte bunnen av marshmallow-halvdelene, og du vil ende opp med en sump under dem.
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (1)
