2 alternativer for deilige måter å bli kvitt gamle grønnsaker på

Tiden for høsting er inne. Mer eller mindre «levende» grønnsaker er fortsatt i våre kjøleskap. Men de fleste av dem forfalt. Hva kan du gjøre med gamle grønnsaker slik at det smaker godt og det er ingen vits i å kaste dem?

Tilberedning av grønnsakskaviar og pizza

Jeg lager to alternativer - grønnsakskaviar og pizzatilberedning. De er tilberedt etter samme prinsipp.
Vi samler alt som er i kjøleskapet. Jeg har fortsatt noen råtne auberginer, zucchini, råtten paprika, tomater og en veldig skummel agurk.

Vi kutter av alle bortskjemte deler av grønnsaker. Det er bedre å fjerne skinnet fra agurk og zucchini.


Skjær alt i veldig små terninger. Først auberginer og zucchini.

Neste er paprika og agurk.

La småkoke i en stekepanne eller gryte med tykke sider, i en liten mengde vegetabilsk olje, i 7-10 minutter.

Til slutt tilsett tomater eller et par spiseskjeer tomatpuré og la det småkoke et par minutter til. Ikke glem å tilsette salt.

Dette er massen du bør få.

Jeg bruker den som tilbehørsdressing. Og maler du den i en foodprosessor eller bruker en blender, får du deilig grønnsakskaviar. Den kan rulles til krukker ved å tilsette 0,5 ts.eddik per 1 liter grønnsaksblanding.

Disse grønnsakene er også veldig velsmakende hvis du legger dem i stedet for tomater til hjemmelaget pizza. Du kan bruke enten nylaget eller hermetisk blanding.