Soltørkede tomater til vinteren
Denne oppskriften ble kjent for oss relativt nylig. Den kommer fra det italienske kjøkkenet. Der høstes fruktene på denne måten for videre bruk i tilberedning av pizza, pasta og andre signaturretter fra lokale kokker.
Etter å ha prøvd det, vil du selv bestemme hvordan du skal bruke arbeidsstykket i fremtiden. Men du kan være sikker på at det blir veldig velsmakende. Selv en vanlig sandwich med en slik tomat blir rett og slett en kongelig godbit. Sørg for å prøve det.
Ingredienser:
- tomater;
- salt;
- pepper;
- hvitløk;
- olje.
Soltørkede tomater kan lages av alle varianter, men det er fortsatt bedre å velge tette tomater som holder formen godt.
Skyll tomatene.
Tørke.
Skjær i to eller kvarte.
Bruk en skje til å fjerne fruktkjøttet forsiktig.
Ikke hell det ut. Til borsjtsj, lapskaus osv. er dette akkurat det du trenger.
Dekk et bakepapir med folie og fordel tomatskivene i et jevnt lag.
Salt og pepper.
Sett i ovnen på lav varme i 3-5 timer. Det anbefales å tørke med lokket litt åpent.
Legg hakket hvitløk i bunnen av glasset. Legg tomatene tett.
Fyll halvveis med varm (ikke kokende!) olje.
Forsegle og la trekke i minst tre dager. Du kan riste regelmessig for bedre absorpsjon.
De kan lagres i opptil 6-8 måneder, men kun i kjøleskap.
For en halvliters krukke trenger du omtrent 2 kg tomater.
God appetitt.
