Benfri kylling til feriebordet
Bakt fylt kylling er ikke bare velsmakende, men også vakkert. For at denne retten skal bli hoveddekorasjonen på bordet, må du prøve hardt når du tilbereder den. La oss se på en kyllingoppskrift som rett og slett ikke kan vise seg smakløs.
Ingredienser:
- hel kylling;
- Hvit kål;
- surkål;
- løk;
- Champignon;
- stor oransje;
- krydder;
- bokhvete;
- mørk honning;
- soyasaus.
Kokeprosess for kylling
For å fylle kyllingen, kutt kålen i små biter og hakk løken.
Alt går i stekepannen for stuing. Oppskåret sopp og litt surkål tilsettes grønnsakene. Du kan steke i grønnsaker eller smør.
For å få en uvanlig tone og fjerne den vanlige smaken av stuet kål, helles ferskpresset juice fra en appelsin i stekepannen. Krydder tilsettes fyllet. Du kan bruke malt spisskummen, kanel, kardemomme.
Samtidig må du koke vann og helle det i bokhveten slik at det sveller og blir halvt kokt. Deretter skal den blandes med stuede grønnsaker.
Trikset med denne oppskriften er det deilige fyllet og fraværet av bein i kyllingen. For å gjøre dette må de kuttes ut. Knoklene skal bare forbli i vingene og bena.For å kutte må du ta en skarp filetkniv og begynne å kutte ut rammen fra innsiden fra halesiden.
Det viktigste her er ikke å skade huden; kjøttrester fra innsiden er ikke skummelt.
Ved skjæring ser kadaveret ut til å være vendt ut fra skjelettet.
Etter å ha nådd hofteleddet, må det skilles, og skulderen vil også bli kuttet. Kyllinghalsen fjernes sammen med rammen.
Deretter må du blande de stuede grønnsakene med bokhvete. Du bør prøve fyllet. Det skal være smakfullt, da blir kyllingen kjempegod. Pepper og salt tilsettes det ferdige fyllet.
Bruk spyd eller tannpirkere til å sy hullet på kyllingens hals. Deretter legges fyllet inn i den. Du trenger nok av det for at den benfrie kyllingen skal få tilbake formen.
Deretter sys snittet på baksiden med spyd.
For å holde kyllingen i form, må du binde den med hyssing. Hun vil presse vingene mot kadaveret. Bena er også bundet og trukket til halen.
Den fylte skrotten legges på en bakeplate dekket med pergament. Du kan legge et appelsinskall ved siden av. Kyllingen er smurt med vegetabilsk olje og drysset med salt. .
Skrotten fjernes så snart kjøttet er klart.
Folien fjernes og kyllingen pensles med en blanding av mørk kastanjehonning og soyasaus.
Den første trenger en stor skje, og den andre trenger en teskje. Deretter settes kyllingen tilbake i ovnen uten folie, og med kun overvarmen på. Etter 5 minutter må du påføre belegget igjen for å få en mørk sprø skorpe.
Det er viktig å ikke brenne det. Etter steking må du fjerne hyssingen og spydene; kyllingen vil allerede holde formen uten dem. Det gjenstår bare å kutte den i porsjoner.
