Oppskrift på deilige sprø kålpaier

Hvis du elsker stekte paier som du har kjøpt i butikken, men du ikke kan lage dem selv, så bruk denne oppskriften. Ifølge ham er de garantert perfekte. Dessuten er det veldig enkelt å forme dem på denne måten.

Ingredienser

Ingredienser til deigen:

• kokende vann - 250 ml;
  
• varmt vann - 250 ml;
  
• presset gjær - 25 gr. (eller 10 gram tørr);
  
• salt - 1 ts;
  
• sukker - 1 ts;
  
• mel - 700 gr.;
  
• solsikkeolje - 2 ss.

Fyllingsingredienser:

• kål - 500 gr.;
  
• gulrøtter - 200 gr.;
  
• løk - 1 stk;
  
• tomatpuré - 2 ss;
  
• salt og krydder etter smak.

Prosessen med å lage paier

Fyll en beholder med et glass kokende vann og tilsett 4-5 ss. mel. Elt choux-deigen og la den avkjøles i 5 minutter.

Tilsett deretter varmt vann, salt, sukker og gjær.

Etter at gjæren er oppløst, tilsett resten av melet.

Hell 2 ss på den eltede deigen. solsikkeolje, og bland det igjen. Sett den deretter til side i 40 minutter på et lunt sted og dekk til.

På dette tidspunktet, hell hakket løk, revet gulrøtter og strimlet kål i en stekepanne med vegetabilsk olje.Du må småkoke dem under lukket lokk i 2 minutter til de mykner. Tilsett deretter tomatpuré og krydder. Etter 10-15 minutter er fyllet klart.


Del den modne deigen i 12 deler. Rull hver del til en ball. De må smøres med olje og dekkes med film for å forhindre at de forvitrer.

En etter en rulles bitene ut med en kjevle. Legg så det avkjølte eller varme, men ikke varme, fyllet på deigen. Paiene pakkes inn i et rør. Deigen henger sammen i kantene.



De formede paiene skal dekkes med film i 10 minutter for å la deigen heve igjen. Du må steke over høy varme i en stor mengde forvarmet olje.


Legg de ferdige paiene på servietter for å fjerne overflødig fett.

Se videoen