Matlaging av saftige chebureks i henhold til USSR cheburek-oppskriften
Absolutt alle kan tilberede sprø chebureks som i en cheburek hjemme. For å gjøre dette må du elte en enkel deig og tilberede kjøttdeigen ordentlig. Chebureks i henhold til denne oppskriften kan stekes umiddelbart, eller noen kan fryses og deretter kokes etter behov.
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 150-200 gr.;
- løk - 2 stk.;
- mel - 250 gr.;
- vann - 125 ml;
- eddik - 6 dråper;
- salt, svart pepper etter smak;
- vegetabilsk olje.
Prosessen med å lage chebureks
Matlagingen skal begynne med deigen. 125 ml vann helles i beholderen, en klype salt, 6 dråper eddik og 1 ss tilsettes. vegetabilsk olje.
Deretter helles mel i og deigen eltes. Mengden mel bør være omtrent 2 ganger mer enn vann. Dette volumet vil kreve omtrent 250 gram. Men det er bedre å ikke legge til alt på en gang, men å la det være litt for ikke å få for tett deig.
Det er nødvendig å elte en deig som er tett, men smidig for å rulle. Er det mye protein i melet, så blir det sånn, selv om det er under 250 gram.
Den ferdige deigen legges i en pose slik at den ikke kommer i kontakt med luft.
Etter testen kan du begynne å hakke.Den kan lages av biff, lam, svinekjøtt eller annet kjøtt. Hemmeligheten bak deilige bakverk er å gjøre kjøttdeigen saftig. For å gjøre dette, legg til 2 løk, hakket med en blender eller på et rivjern. Du kan også føre dem gjennom en kjøttkvern. Når du hakker med en blender, vil det hjelpe å legge vann til bollen, da vil ikke løken feste seg og brytes til en puré.
Løk og kjøttdeig blandes.
Tilsett umiddelbart salt og pepper i fyllet etter smak.
Det røres til en homogen konsistens. Fyllet skal være flytende slik at det kan fordeles over deigen. For å gjøre dette tilsettes vann til kjøttdeigen. Når den bratter, absorberer den den, noe som gjør den tykkere, så i fremtiden må du kanskje tilsette mer vann.
Etter å ha klargjort fyllet, kan du varme oljen til steking. Mens den varmes deles deigen i porsjoner og rulles til en tynn pannekake.
For å gjøre cheburek pen, kan du skjære deigen langs platen.
Flytende kjøttdeig fordeles tynt utover halvparten av deigstykket. Det skal være plass til modellering i kantene, ikke beiset med fyllet.
Deretter dekkes kjøttdeigen med den andre halvdelen av deigen, og kantene på cheburek forsegles.
Du kan klemme deigen med fingrene, rulle den med en pizzakutter, eller trykke den med en gaffel. I sistnevnte tilfelle ser kanten estetisk attraktiv ut.
Chebureks stekes over middels varme, først på den ene siden og deretter på den andre.
På grunn av den tynne fordelingen av kjøttdeigen vil ikke fyllet forbli rått. Så snart deigen er brunet er den også klar. Resultatet er saftige kaker som vil være deilige ikke bare varme, men også kalde.
