En utrolig oppskrift på å lage usbekisk flatbrød på komfyren uten tandoor eller ovn

Denne oppskriften er unik ved at en tandoor eller til og med en ovn ikke brukes til å tilberede det deiligste usbekiske flatbrødet. Baking utføres i en stor gryteform, eller i en stor aluminiumspanne med konkavt lokk. Alle handlinger skjer direkte på gasskomfyren.

Ingredienser:

250 ml. varmt vann;
1 ts Sahara;
1 ts gjær;
500 gr. premium mel;
1,5 ts. salt;
20 ml. vegetabilsk olje;
1 egg;
hvit sesam.

Tilberedning av usbekisk flatbrød:

Hell varmt vann i en dyp glassbeholder, tilsett sukker og tørrgjær. Rør grundig og la stå på et lunt sted i ca 5 minutter.

Hell mel i en annen bolle, tilsett salt og rør.

Lag en liten brønn i melet og hell i vann, gjær og smør. Bruk en tresleiv, rør innholdet i bollen og elt deigen.

Dekk beholderen med deigen med matfilm og sett på et lunt sted i 1-1,5 time.

Når deigen har hevet godt deler du den i to like deler. Rull hver av dem til en ball.

Sett en gryte eller stor kjele på komfyren og varm lokket på bålet.

Før steking ruller du ut deigkulen til en flat kake. Dette kan gjøres enkelt for hånd. Smør bunnen av kaken med rent vann og legg arbeidsstykket på lokket til gryten. Elt kaken lett med hendene igjen. Legg lokket på gryten med kaken opp. Trykk lett ned på midten av deigen og bruk en kniv til å lage kutt i midten. Bruk en silikonbørste, pensle hele overflaten av bakverket med egg og dryss med sesamfrø.