Rosyjska sałatka z lekko solonego śledzia i jajek

Sałatka śledziowo-jajeczna doskonale uzupełni danie ziemniaczane (tłuczone ziemniaki lub po prostu całe gotowane ziemniaki).
Czas: 15 min.
Wydajność: 5-6 porcji.

Produkty do sałatki ze śledziem

• - śledź lekko solony - 1 szt. (500 g);
  
• - jajka - 2-3 szt .;
  
• - cebula (zielona) - 1/2 pęczka;
  
• - koperek - 1/2 pęczka;
  
• - olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  
• - ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
  
• - zmielony czarny pieprz;
  
• - sól.

Przygotowanie

Można kupić gotowe kawałki filetu (śledź) lub kupić cały, niecięty śledź i przygotować własny filet śledziowy w domu. Aby to zrobić, najpierw usuń łuski ze śledzia, jeśli są na nim obecne. Aby ułatwić sprzątanie po przekrojeniu śledzia, na deskę kuchenną kładziemy papier do gotowania (wystarczy wyrzucić papier do śmieci). Odcinamy głowę, następnie przecinamy brzuch. A następnie wyrzucamy wnętrzności, pamiętajmy o usunięciu gorzkiego, ciemnego filmu z wewnętrznych ścian brzucha śledzia. Następnie myjemy wnętrze brzucha ryby zimną wodą i zanurzamy płyn w papierowych serwetkach. Wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu do grzbietu ryby.Ostrożnie oddziel dwie połówki tuszy śledziowej, usuwając kręgosłup i żebra.

Filet śledziowy pokroić w poprzek na małe kawałki.

Jaja kurze, wcześniej ugotowane na twardo, są teraz krojone na ćwiartki. Posiekaj piórka zielonej cebuli dość drobno.

Posyp dno talerza posiekanymi ziołami. Ostrożnie połóż kawałki filetu śledziowego i plasterki jaj na warzywach, naprzemiennie.

Sos na przystawkę przygotowujemy z następujących składników: pieprzu, soli, octu i oleju roślinnego.

Sałatkę doprawiamy wcześniej przygotowanym sosem.

Sałatkę śledziowo-jajeczną posypujemy posiekanym świeżym koperkiem i zieloną cebulką.


Sałatkę śledziową podawaj z gotowanymi ziemniakami.