Jak siekać czosnek, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne

Czosnek to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale odpowiednio pokrojony jest także przydatnym, silnym naturalnym antybiotykiem. Zawiera alliinę, która nadaje jej charakterystyczny ostry smak i zapach. Jest to całkowicie bezużyteczna substancja dla ludzkiego organizmu. Ale jeśli prawidłowo posiekasz czosnek, to pod wpływem tlenu jego alliina zamieni się w naturalny antybiotyk allicynę.

Proces prawidłowego krojenia czosnku

Aby alliina przekształciła się w allicynę, niezbędny jest czas i wystarczające rozdrobnienie włókien.

Dlatego przed pokrojeniem ząbki czosnku należy rozgnieść rękami przez ostrze noża ułożonego na boku.

W rezultacie połączenie między włóknami zostanie zniszczone, a między nimi dostanie się tlen. Zmiażdżone, oczyszczone zęby są rozgniatane i pozostawiane w powietrzu na 15-20 minut.


Najlepiej dodać ten czosnek do potrawy na surowo lub gotować na ogniu nie dłużej niż 30 sekund.

Obejrzyj wideo